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敬妻泡菜

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台灣人這幾年真的很愛吃泡菜

雖然不像韓國人一樣

餐餐無泡菜不歡

泡菜酸香辛辣又開胃的特性

總讓人情不自禁的多吃一口~

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台灣人手藝好創意多

泡菜入菜不稀奇

泡菜鍋、泡菜煎餅、泡菜火鍋

甚至泡菜水餃

只要把泡菜混入食材中

作法簡單又十分夠味…

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韓式泡菜又稱朝鮮泡菜

是一種朝鮮族的傳統發酵食品

通常和米飯一起食用~

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一股清冽的醍醐在醞釀

一抹醺紅的醄醉在發酵

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靈光和創意

執著與勇氣

「醄醴」事業體誕生…

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取名醄醴敬妻泡菜

除紀念李婆婆與陶媽媽之因緣

亦為酒器、容器之稱

有甘甜的水之意

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而韓文泡菜發音為《kim chi》取其諧音「敬妻」

實乃含有「禮敬愛妻」之意

期此養身泡菜能成為賢妻主婦之好幫手~

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宅配而來的敬妻泡菜有4種口味

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杏鮑菇翠玉白菜海帶芽光州蕪菁

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包裝方式是以透氣盒盛裝

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盒蓋上2個有洞的氣孔

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泡菜也能呼吸…

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敬妻系列泡菜作法是以韓國特有嗆紅辣椒

與獨家醬料混和後做第一次發酵

(因為辣椒一定要經過二段式發酵口感才會溫醇且不傷胃)

再和大白菜、黃瓜、蕪菁食材結合再做第二次的發酵

泡菜在低溫且透氣的環境下發酵後

則產生大量的優質乳酸菌

(乳酸菌對慢性胃炎有很大的幫助)

看到這些泡菜紅通通的外表

感覺會很辣

第一次嚐味

華仔煮個麵線

直接將這4種泡菜拌著吃

夠味夠滿足~

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§翠玉白菜泡菜

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最精典的代表

精選霜降白菜製作的泡菜

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使用20幾種食材醃漬

加上三種水果(蘋果、梨、梅子)等配方調製而成

自然的果糖甜份

所以吃起來並非強烈的酸與辣感

而是帶著溫和的辣度

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辣椒粉也是精選發酵過的

吃起來並不死辣

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食材新鮮搭配夠味的醬汁

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簡簡單單就很好吃~

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§光州蕪菁泡菜

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蕪菁即是大頭菜

因台灣所屬的白蘿蔔纖維較不足

無法像韓國製作出辣蘿蔔

所以採用口感類似白蘿蔔蕪菁

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每塊都很大塊

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爽脆口感

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多汁的好滋味

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非常入味

香辣中還帶有蕪菁的清甜~

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§海帶芽泡菜

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海帶芽本身味道清淡

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做成泡菜就變重口味

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海帶芽青脆的口感

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每一口都能嚐到濃郁厚重的香辣滋味~

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§杏鮑菇泡菜

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杏鮑菇裹著紅通通的辣椒醬

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超級入味且富含水分的杏鮑菇

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沒有菇類的味道

卻多ㄌ菇類的鮮甜與辣椒醬的香辣

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吃起來脆嫩

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可以吃的出杏鮑菇的口感~

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之後煮個香腸高麗菜粥

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加入海帶芽光州蕪菁泡菜

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絕佳佐料配菜~

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敬妻泡菜

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養生、味美、自然、甘醇

吃ㄌ安心又健康

除新鮮青脆口感外

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泡菜湯汁皆可在發酵後

配合於火鍋、炒飯、拉麵及燒烤、醃製海鮮、肉類醃製等多樣烹調方式

是料理提味的好幫手

鹹甜香辣的好滋味~

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醄醴有限公司

地址:新北市新莊區五權一路5號7樓之7

電話:(02)2298-4861

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