IMG_0022.JPG

谷關白鹿泡菜

IMG_0042.JPG

韓國最具代表性的料理

想當然爾首推泡菜

也是華仔的最愛~

IMG_0004.JPG

小美是客家人

因此華仔也常吃到丈母娘的客家風味醃漬食品

道地的客家菜

更是下飯~

IMG_0043.JPG

來自台中谷關地區的谷關白鹿泡菜

IMG_0018.JPG

位於好山好水台八線往谷關途中的一個景點~白鹿

盛產甜美水果蔬菜

IMG_0019.JPG

以客式祖傳秘方搭配韓式手法

讓泡菜吃起來富含濃郁的客家風味

台灣本土風味的泡菜

IMG_0044.JPG

這次分享的谷關白鹿泡菜》口味

IMG_0020.JPG

客式泡菜客式小黃瓜客式洋蔥客式蘿蔔客式木瓜絲花椒杏鮑菇

IMG_0002.JPG

其實醃漬的蔬菜拿來料理非常入味

IMG_0036.JPG

但華仔覺得先吃原味

煮個關廟麵來配泡菜

IMG_0037.JPG

簡單而更能品嚐其特有的風味~

IMG_0048.JPG

§客式泡菜

IMG_0011.JPG

高山與平地的蔬果類差別在於它的鮮、甜、脆

IMG_0012.JPG

店家採用梨山華崗嚴選的大白菜

由於醃漬的方法不同

IMG_0057.JPG

酸度比韓式泡菜來得高

菜葉份量比較多

相較韓式泡菜就比較沒那麼爽脆

IMG_0059.JPG

辣度夠

口感也不錯

高山菜也鮮甜許多

IMG_0060.JPG

華仔也常去清境渡假

回北部一定也會買些高山蔬果分享

濃厚的客家風味泡菜

耐人尋味的好味道~

IMG_0058.JPG

§客式小黃瓜

IMG_0015.JPG

小黃瓜可生吃也可榨汁

入饌常作涼菜

IMG_0014.JPG

小黃瓜含有豐富的纖維質

水份也多

醃漬的客式小黃瓜

IMG_0033.JPG

酸甜的滋味

不會鹹膩

爽脆的口感

非常順口~

IMG_0035.JPG

§客式洋蔥

IMG_0005.JPG

經過糯米醋醃漬的客式洋蔥

IMG_0006.JPG

減低ㄌ嗆味

IMG_0049.JPG

剛入口就覺得好好吃

醋酸的清香

些微的洋蔥嗆味

甜味也出來

IMG_0052.JPG

層次分明的口味

融合在一起

IMG_0051.JPG

豐富的味道

征服ㄌ味蕾~

IMG_0050.JPG

§客式蘿蔔

IMG_0007.JPG

IMG_0008.JPG

蘿蔔的吃法變化多端

IMG_0053.JPG

將其與排骨以細火慢燉

便成一碗鮮甜美湯

又或者倒入醬油與鮮牛肉一塊慢煮

來道Q勁夠味的紅燒牛腩也不錯

IMG_0056.JPG

簡單一點

就是以鹽和糯米醋等醃漬的客式蘿蔔

便是清爽的泡菜

IMG_0055.JPG

蘿蔔的甘甜

夠份量聲清脆

口感特佳~

IMG_0054.JPG

§客式木瓜絲

IMG_0009.JPG

IMG_0010.JPG

酸酸辣辣的涼拌木瓜絲

IMG_0024.JPG

清爽不油膩

IMG_0027.JPG

開胃的涼夏聖品

IMG_0026.JPG

絲絲入味~

IMG_0025.JPG

§花椒杏鮑菇

IMG_0016.JPG

飽滿紮實的杏鮑菇

IMG_0017.JPG

經過醃漬後

IMG_0032.JPG

酸甜的滋味

清脆爽口

IMG_0028.JPG

辣椒的提味

更是美味~

IMG_0029.JPG

谷關白鹿泡菜

IMG_0001.JPG

食材的鮮

多料的醬

精巧的工

衛生的淨

IMG_0003.JPG

濃郁的客家風味泡菜

IMG_0039.JPG

煮火鍋,拌麵,拌飯,當配菜皆等

IMG_0038.JPG

鹹甜酸辣的滋味

IMG_0046.JPG

超級開胃

幸福美味~

IMG_0021.JPG

==========================================================

谷關白鹿泡菜

地址:台中市和平區南勢里東關路3段2-23號

電話:(04)2594-1301‧0938-029152

==========================================================

 

    全站熱搜

    華仔凡人部落格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()