蝶豆花奶茶飲
台灣的飲品界
吹起一股漸層飲料風潮
或藍或紫的漸層色澤美麗超吸睛
引起民眾一陣排隊購買風潮
而看到那鮮豔的顏色
以為是色素而退避三舍嗎
其實
鮮豔的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素
不僅不是人工色素
比起一般植物有高達10倍花青素的蝶豆花
有著抗氧化的效果
還能保護眼睛
是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法〜
擔心外面飲料店又加糖又混添加物
其實蝶豆花在家裡也能泡…
這次在花蓮
有買ㄌ一小罐乾燥的蝶豆花
蝶豆花朵會因為浸泡時間越久
溶出的花青素越多
顏色會越深…
上午老婆泡壺純蝶豆花茶
與鄰居在家聊天
當晚就來泡杯蝶豆花奶茶飲
先泡半杯奶茶
加些冰塊後
就將蝶豆花沿冰塊處倒入
藍色的花青素還會隨酸鹼度不同
呈現出不同顏色
花青素在鹼性環境中會呈現藍色
中性呈現紫色
酸性則呈現紅色
但在奶茶中
呈現ㄌ藍綠色彩
簡單的變化
呈現繽紛色彩
非常亮眼〜
====================================================
全站熱搜
留言列表
好康分享 (10)
