新梅家常快炒
11月的壽星”JOY”選擇離家近的『新梅家常快炒』請大家吃飯
『新梅家常快炒』位於楊梅交流道往埔心的瑞溪路上
這條路週末晚通常似乎有夜市,也滿熱鬧的
店家的菜色為客家口味的經濟小吃
無菜單採現點現炒方式
四口家族人員都很準時到達,所以壽星家族點好菜
按照慣例,首先當然等華仔拍照完~才能開動囉
其實華仔的相機已STAND BY在那裡ㄌ,大家也配合的很好
所以動作迅速確實,也很快就能品嚐美味囉~
§糖醋魚
先經過煎炸的魚再來糖醋料理,更是入味
§白斬雞
皮Q肉嫩,看起來油油亮亮,但一點也不油
搭配桔醬吃更是夠味~
§客家小炒
客家小炒乃客家菜中沒用到醃菜的一般家常小炒
口味也相當地濃重夠味,表現出客家菜的鹹、香、肥美
口感甘香
§三鮮炒蘆筍
蝦仁滿大,數量也不少
§竹筍炒肉絲
竹筍甜脆,跟著肉絲一起吃,真是美味
華仔最愛吃竹筍ㄌ
§醬燒青蒜豆腐
§鮮蚵煎蛋
蚵仔新鮮,這盤很快就清潔溜溜
§福菜肉片湯
客家料理中的湯品,福菜肉片湯最具代表性的好湯
口味極重的醃菜先沖泡、除去過重的鹹昧
以免干擾到材料本身的鮮味及醃漬後的清香
處理後再烹調而成湯品時,湯頭還能擁有清澈鮮美的口感
§鹹蛋炒苦瓜
很下飯的一道菜,苦瓜一點也不苦呦~
§空心菜炒牛肉
青菜脆,牛肉嫩~但牛肉可不要是美國牛
§薑絲大腸
吃客家菜當然少不了薑絲大腸
嫩薑絲清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用
再經由醋精炒薑絲大腸,更能表現出道地客家料理風味
吃時可要慢慢吃,要不然可會被醋味給嗆到
§蒜苗炒臘肉
風味特殊的臘肉拿來炒不太會出水的青菜都很適合
可以提升美味~
客家菜常用的特殊食材,首推味道鹹重的醃菜及醬菜
如:福菜、梅乾菜、菜脯、荀乾、醬瓜、鹹冬瓜等,都是風味十足的代表性食村
這些食材醃成之後,有的本身即是十分開胃的下飯小菜
有些則用來搭配其他食材蒸煮炒炸,做成一道道特色鮮明的客家枓理
它們的共同點是口味鹹重、耐藏耐放,滋味各有巧妙
客家菜與其他料理在烹調上還有一點不同,就是十分講究食材的定型及入味
幾乎所有以雞、鴨、魚、肉為主材料的菜,都會經過先煎炸、再蒸煮或燒燉的過程
耍不然就是先蒸煮,再煎炸或快炒、燒燴,作法雖然稍嫌繁複
但是以此創造出多變的口味及豐富口感,都能讓人吃得相當過癮~
大家要感謝壽星”JOY”請我們吃這桌豐盛的客家料理
一口同聲先跟她說~生日快樂~家庭幸福美滿
接下來就是轉戰JOY’s家休息聊天~
重點是JOY有準備下午茶款待我們
我們又要繼續吃囉~
來到JOY’s家,哇!看到滿滿一桌的下午茶點心
JOY真是準備周到,這回只要吃這些點心
可能晚餐都不用吃囉~
我們就來瞧瞧有那些下午茶點心
§茶凍(無糖 & 有糖)
這也是JOY自己做的
§蔬菜、沙拉
沙拉醬可是JOY自己調製而成的,像千島沙拉醬的口味
挺不錯的滋味~
§蛋糕
這也是JOY自己烘焙的,好手藝
§蔓越莓汁、冷泡茶、檸檬水
§水果
§餅乾、糖果
還有只有小朋友擁有的棉花糖
棉花糖用烤箱烤出來的口味更好吃呦
§芋頭西米露
大家就這麼吃吃喝喝閒聊下,不知不覺已近晚上9點ㄌ
看著電視介紹的美食,大家決定12月某個週日來個台中一日遊
天色已晚,該跟主人家壽星道別
各自回到自己溫暖的窩囉~
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新梅家常快炒
地址:桃園縣楊梅鎮瑞溪路二段26號
電話:03-431-4875
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