新梅家常快炒

 

11月的壽星”JOY”選擇離家近的新梅家常快炒請大家吃飯

 

新梅家常快炒位於楊梅交流道往埔心的瑞溪路上

 

 

這條路週末晚通常似乎有夜市,也滿熱鬧的

 

店家的菜色為客家口味的經濟小吃

 

無菜單採現點現炒方式

 

 

四口家族人員都很準時到達,所以壽星家族點好菜

 

 

按照慣例,首先當然等華仔拍照完~才能開動囉

 

其實華仔的相機已STAND BY在那裡ㄌ,大家也配合的很好

 

所以動作迅速確實,也很快就能品嚐美味囉~

 

 

§糖醋魚

 

 

先經過煎炸的再來糖醋料理,更是入味

 

 

§白斬雞

 

 

Q肉嫩,看起來油油亮亮,但一點也不油

 

 

搭配桔醬吃更是夠味~

 

 

§客家小炒

 

 

客家小炒客家菜中沒用到醃菜的一般家常小炒

 

口味也相當地濃重夠味,表現出客家菜的鹹、香、肥美

 

口感甘香

 

 

§三鮮炒蘆筍

 

 

蝦仁滿大,數量也不少

 

 

§竹筍炒肉絲

 

 

竹筍甜脆,跟著肉絲一起吃,真是美味

 

華仔最愛吃竹筍

 

 

§醬燒青蒜豆腐

 

 

 

§鮮蚵煎蛋

 

 

蚵仔新鮮,這盤很快就清潔溜溜

 

 

§福菜肉片湯

 

 

客家料理中的湯品,福菜肉片湯最具代表性的好湯

 

口味極重的醃菜先沖泡、除去過重的鹹昧

 

以免干擾到材料本身的鮮味及醃漬後的清香

 

處理後再烹調而成湯品時,湯頭還能擁有清澈鮮美的口感

 

 

§鹹蛋炒苦瓜

 

 

很下飯的一道菜,苦瓜一點也不苦呦~

 

 

§空心菜炒牛肉

 

 

青菜脆,牛肉嫩~但牛肉可不要是美國牛

 

 

§薑絲大腸

 

 

客家菜當然少不了薑絲大腸

 

嫩薑絲清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用

 

再經由醋精薑絲大腸,更能表現出道地客家料理風味

 

 

吃時可要慢慢吃,要不然可會被醋味給嗆到

 

§蒜苗炒臘肉

 

 

風味特殊的臘肉拿來炒不太會出水的青菜都很適合

 

可以提升美味~

 

 

客家菜常用的特殊食材,首推味道鹹重的醃菜醬菜

 

:福菜梅乾菜菜脯荀乾醬瓜鹹冬瓜等,都是風味十足的代表性食村

 

這些食材醃成之後,有的本身即是十分開胃的下飯小菜

 

有些則用來搭配其他食材蒸煮炒炸,做成一道道特色鮮明的客家枓理

 

它們的共同點是口味鹹重、耐藏耐放,滋味各有巧妙

 

客家菜與其他料理在烹調上還有一點不同,就是十分講究食材的定型及入味

 

幾乎所有以為主材料的菜,都會經過先煎炸、再蒸煮或燒燉的過程

 

耍不然就是先蒸煮,再煎炸或快炒、燒燴,作法雖然稍嫌繁複

 

但是以此創造出多變的口味及豐富口感,都能讓人吃得相當過癮~

 

大家要感謝壽星”JOY”請我們吃這桌豐盛的客家料理

 

一口同聲先跟她說~生日快樂~家庭幸福美滿

 

接下來就是轉戰JOY’s家休息聊天~

 

 

重點是JOY有準備下午茶款待我們

 

我們又要繼續吃囉~

 

來到JOY’s家,哇!看到滿滿一桌的下午茶點心

 

 

JOY真是準備周到,這回只要吃這些點心

 

可能晚餐都不用吃囉~

 

 

我們就來瞧瞧有那些下午茶點心

 

 

§茶凍(無糖 & 有糖)

 

 

這也是JOY自己做的

 

§蔬菜、沙拉

 

 

沙拉醬可是JOY自己調製而成的,像千島沙拉醬的口味

 

挺不錯的滋味~

 

 

§蛋糕

 

 

這也是JOY自己烘焙的,好手藝

 

§蔓越莓汁冷泡茶檸檬水

 

 

§水果

 

 

§餅乾糖果

 

 

還有只有小朋友擁有的棉花糖

 

 

棉花糖用烤箱烤出來的口味更好吃呦

 

§芋頭西米露

 

 

大家就這麼吃吃喝喝閒聊下,不知不覺已近晚上9點ㄌ

 

 

看著電視介紹的美食,大家決定12月某個週日來個台中一日遊

 

天色已晚,該跟主人家壽星道別

 

各自回到自己溫暖的窩囉~

 

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新梅家常快炒

 

地址:桃園縣楊梅鎮瑞溪路二段26號

 

電話:03-431-4875

 

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