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成都川味

『成都川味』成立於民國69年，香山分店於80年加入營運

創始人向老先生可說是新竹川菜界的鼻祖，現在已傳到第二代

依然堅持遵守老師傅的優良品質，講究的是食材的新鮮

產品的色、香、味、形兼具～

時代變遷，符合大眾的口味以及健康的考量

現在成都川味的料理並不是那麼的麻和辣

在菜色上堪稱族群融合～

有台式海鮮、客家味～最具代表的是梅干扣肉、客家小炒、鳳梨蝦球等

當然最賣座的還是成都招牌菜→椒麻雞、香酥鴨囉～

看到格友們的介紹，報章媒體也採訪過

應該頗有名氣的一家店

例假日一定要先訂位，而且店內招牌香酥鴨也要先訂

因為料理比較費工費時，當場點就得碰運氣囉～

這個訂餐動作就請”Mina”媽去做～一切搞定

只是我們是訂午時12點

華仔美美提前到，看到一旁有幾桌已經在享用餐點

我們倆在座位上苦等近半小時，另一台車的朋友才到啦～

店家的菜色有大、中、小之分，客人們可依用餐人數斟酌選擇

這次我們用餐的人數不多，點ㄌ合菜一　NT.$2,000元

將裡頭的青豆蝦仁換成鳳梨蝦球，補差額NT.$100元

先上一壺熱茶，免費可續壺

§椒麻雞

與市面上泰式椒麻雞不同，這椒麻醬只淋在雞肉的半邊

可讓喜歡吃辣與不吃辣的朋友做選擇～

§大拼盤

§鳳梨蝦球

有ㄌ擺盤點綴，更增加其美味～

油炸後的大蝦仁

搭配鳳梨片與美乃滋

酸甜的絕妙滋味～

§梅干扣肉

搭配刈包就成了虎咬豬

梅干扣肉吃起來不會那麼死鹹

口感滑而不膩

華仔認為若多ㄌ花生粉一定更美味～

§刈包

§香酥鴨

成都的招牌之一

華仔想每位饕客們應該都是為ㄌ這個香酥鴨而來

道地四川美食

店家將肥美多汁的肉鴨以中藥材醃漬入味後

再入蒸籠肉蒸至熟透

產生鮮嫩口感

最後以大火油炸使外皮酥脆

讓人難以抵抗的香酥口感～

§蔥爆牛肉

以大火爆炒蔥段與牛肉

不僅保存ㄌ牛肉的原味

也保留ㄌ青蔥的香甜味～

§清蒸鱸魚

魚肉鮮嫩香甜～

§酸菜肚片湯

§炒高麗菜

§情人果冰

『成都川味』店面不大，沒什麼裝潢

乾淨明亮的空間擺著幾張大圓桌

客人可是絡繹不絕的進來

只聽服務人員問客人有沒有訂位

店內桌數不多，所以假日鐵定要先訂位

這樣才能享用到經濟實惠的美味四川料理～

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成都川味

香山店

地址:新竹市香山里大庄路21號

電話:03-530-0830

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