元珍鵝肉豬腸大王

 

新屋是一個靠海的鄉鎮,位處於桃園縣的西南邊

 

新屋鄉為農漁業的大鄉鎮,農漁產豐富

 

農漁特產有鵝肉、西瓜、哈蜜瓜、火龍果、蓮花、木瓜、苦瓜、仙草、桑椹、錦鯉、有機食品、新屋芋香米、客家米食

 

而其中最富盛名的就是鵝肉

 

新屋旅遊的遊客一定會到新屋的餐廳品嚐美味、口感好的鵝肉

 

夏導賢伉儷來桂林花園做客

 

想當然爾得帶他們去品嚐新屋客家美食

 

當天正逢週一,新屋的一些店家都公休

 

華仔美美想起曾來元珍鵝肉豬腸大王用餐過

 

感覺還不錯,就來碰運氣

 

好家在,元珍今日有營業

 

我們的晚餐有著落ㄌ~

 

元珍鵝肉豬腸大王以寫有客家諺語的竹簾裝飾牆面

 

並擺設明星花露水等古早味商品~

 

 

店家專賣改良式的客家料理

 

讓人驚豔的是~

 

餐廳兩面牆分別以客家諺語60年代唱片封面裝飾

 

還擺設客家傳統農具,有濃濃的客家古早味~

 

 

 

 

新屋鄉人口有九成都是客家人,勤儉治家的精神歷久彌新

 

店家牆面的客家諺語~都是“金玉良言”

 

 

例如「耕田又耕埔,日日兩頭烏」

 

意指客家人無論平地、山坡的田地都開墾

 

天未亮出門,天黑才回家~這就是客家人精神

 

 

有這麼一句「千里大廟燒香金,不如在家孝雙親」

 

無論以國台客語讀都押韻

 

意指與其到遠處的名廟拜拜,不如孝順家裡如同活菩薩的父母

 

聽老闆說:有幾次碰到白吃白喝

 

客人以牆上諺語「有量正有福,買田又買屋」安慰他

 

「心胸寬大一點,福氣會回來」~

 

人生在世,何嘗不是如此嗎

 

§肉絲蝦仁炒米苔目

 

 

先以肉絲蝦仁爆香與些許的韭菜香菇大火拌炒

 

再加入大骨熬煮多時的高湯,放入手工製作米苔目

 

香噴噴的現炒米苔目

 

口感香Q彈牙

 

獨特風味讓人一口接著一口品嚐~

 

 

§豆汁鵝肉

 

 

新屋必吃的招牌鵝肉

 

 

豆汁鵝肉以肥美的白斬鵝肉搭配黃豆瓣發酵成的沾汁

 

 

肉質紮實鮮嫩有嚼勁

 

實在“歐伊西”捏~

 

 

 

 

§炒桂林筍

 

 

鮮脆爽口~

 

 

§蛋花炒水蓮

 

 

客家菜的特色之一

 

水蓮菜又名野蓮仔

 

之所以會被稱作野蓮仔,是因為它的葉子跟蓮葉很像

 

不過比起蓮葉細小,學名為龍瓣莕菜

 

其根莖長在土裡,葉柄穿過水中,葉浮在水面

 

我們吃的部份是它的葉柄細如繩子

 

口感香甜清脆

 

帶著淡淡蓮花香氣~

 

 

§菜圃蛋

 

 

香氣四溢,口感酥脆

 

有幸福滿足的感覺~

 

 

§豆腐味噌湯

 

 

味噌黃豆發酵而來,又叫「麵醬」「麵豉醬」(miso

 

從西方營養學角度來看

 

味噌(日本麵豉醬)是植物食品中少數含有維他命B12

 

可防治貧血,特別是素食怕B12不足者,味噌是既方便又美味的補品~

 

而且,味噌有豐富的蛋白質,經過發酵,已變成胺基酸

 

很容易被身體消化吸收~

 

此外,味噌可以使血液保持微鹼性

 

有中和血液中過量酸性物質的作用,是健康的重要元素~

 

豆腐本身的豆香和味噌的醬香形成微妙的味覺層次

 

湯頭鮮甜味美~

 

 

鵝肉豬腸飽得歸書邊

 

客家風味食祿一時間

 

新屋鄉農漁業發達,是名符其實的魚米之鄉

 

優美的天然環境、宜人的海岸風光、道地的農漁特產、豐富的客家人文景觀

 

無不使人流連於新屋的美麗而忘返~

 

如果你也想來新屋

 

別忘了,掏空你的煩惱,沈澱你的塵慮,就只要盡情的來享受

 

這農漁兼具的客家好地

 

並好好來品嚐美味的客家美食

 

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元珍鵝肉豬腸大王

 

地址:桃園縣新屋鄉中山路547號

 

電話(03)477-6893

 

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