華仔凡人部落格

元珍鵝肉豬腸大王

新屋是一個靠海的鄉鎮，位處於桃園縣的西南邊

新屋鄉為農漁業的大鄉鎮，農漁產豐富

農漁特產有鵝肉、西瓜、哈蜜瓜、火龍果、蓮花、木瓜、苦瓜、仙草、桑椹、錦鯉、有機食品、新屋芋香米、客家米食等

而其中最富盛名的就是鵝肉

到新屋旅遊的遊客一定會到新屋的餐廳品嚐美味、口感好的鵝肉～

夏導賢伉儷來桂林花園做客

想當然爾得帶他們去品嚐新屋的客家美食～

當天正逢週一，新屋的一些店家都公休

華仔美美想起曾來『元珍鵝肉豬腸大王』用餐過

感覺還不錯，就來碰運氣

好家在，『元珍』今日有營業

我們的晚餐有著落ㄌ～

『元珍鵝肉豬腸大王』以寫有客家諺語的竹簾裝飾牆面

並擺設明星花露水等古早味商品～

店家專賣改良式的客家料理

讓人驚豔的是～

餐廳兩面牆分別以客家諺語、60年代唱片封面裝飾

還擺設客家傳統農具，有濃濃的客家古早味～

新屋鄉人口有九成都是客家人，勤儉治家的精神歷久彌新

店家牆面的客家諺語～都是“金玉良言”

例如「耕田又耕埔，日日兩頭烏」

意指客家人無論平地、山坡的田地都開墾

天未亮出門，天黑才回家～這就是客家人精神

有這麼一句「千里大廟燒香金，不如在家孝雙親」

無論以國台客語讀都押韻

意指與其到遠處的名廟拜拜，不如孝順家裡如同活菩薩的父母

聽老闆說：有幾次碰到白吃白喝

客人以牆上諺語「有量正有福，買田又買屋」安慰他

「心胸寬大一點，福氣會回來」～

人生在世，何嘗不是如此嗎

§肉絲蝦仁炒米苔目

先以肉絲、蝦仁爆香與些許的韭菜、香菇大火拌炒

再加入大骨熬煮多時的高湯，放入手工製作米苔目

香噴噴的現炒米苔目

口感香Q彈牙

獨特風味讓人一口接著一口品嚐～

§豆汁鵝肉

來新屋必吃的招牌鵝肉

豆汁鵝肉以肥美的白斬鵝肉搭配黃豆瓣發酵成的沾汁

肉質紮實鮮嫩有嚼勁

實在“歐伊西”捏～

§炒桂林筍

鮮脆爽口～

§蛋花炒水蓮

客家菜的特色之一

水蓮菜又名野蓮仔

之所以會被稱作野蓮仔，是因為它的葉子跟蓮葉很像

不過比起蓮葉細小，學名為龍瓣莕菜

其根莖長在土裡，葉柄穿過水中，葉浮在水面

我們吃的部份是它的葉柄細如繩子

口感香甜清脆

帶著淡淡蓮花香氣～

§菜圃蛋

香氣四溢，口感酥脆

有幸福滿足的感覺～

§豆腐味噌湯

味噌從黃豆發酵而來，又叫「麵醬」或「麵豉醬」（miso）

從西方營養學角度來看

味噌（日本麵豉醬）是植物食品中少數含有維他命B12的

可防治貧血，特別是素食怕B12不足者，味噌是既方便又美味的補品～

而且，味噌有豐富的蛋白質，經過發酵，已變成胺基酸

很容易被身體消化吸收～

此外，味噌可以使血液保持微鹼性

有中和血液中過量酸性物質的作用，是健康的重要元素～

豆腐本身的豆香和味噌的醬香形成微妙的味覺層次

湯頭鮮甜味美～

鵝肉豬腸飽得歸書邊

客家風味食祿一時間

新屋鄉農漁業發達，是名符其實的魚米之鄉

優美的天然環境、宜人的海岸風光、道地的農漁特產、豐富的客家人文景觀

無不使人流連於新屋的美麗而忘返～

如果你也想來新屋

別忘了，掏空你的煩惱，沈澱你的塵慮，就只要盡情的來享受

這農漁兼具的客家好地

並好好來品嚐美味的客家美食～

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元珍鵝肉豬腸大王

地址:桃園縣新屋鄉中山路547號

電話(03)477-6893

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