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姑姑的茶葉蛋

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說到茶葉蛋

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這可是大陸遊客到日月潭必吃的名產

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便利商店是人們的好鄰居

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尤其是那香氣濃郁的茶葉蛋

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更是人人常吃的滷味之一

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茶葉蛋,又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋、茶雞蛋

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是一種歷史悠久的中國蛋類食品

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製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟

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然後把雞蛋的蛋殼略為敲裂

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再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉及醬油等調味料製作的滷水中烹調

使雞蛋帶有調味料的味道

並且在蛋白表面留下

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和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋

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既然是飄香美味的美食

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現在就來分享體驗

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來自台南新化姑姑的茶葉蛋

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茶葉蛋鳥蛋豆干

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另外也裝一盒分享給鄰居

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§茶葉蛋

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四方盒裝

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口味有辣味和原味

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撕開封膜

就可聞到茶葉蛋的香味

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盒裝內還有湯汁在

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不僅能保持濕潤感

也能讓蛋需繼續吸收滷汁

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很容意撥開蛋殼

從蛋白的外觀顏色

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可以看到滷得很透徹入味

原味最美

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一口咬下

有股中藥的滷香

香氣十足

軟嫩滑口

冰涼清爽

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蛋白緊實Q彈

脆口的咬勁

感覺有很多層次

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蛋黃細細綿綿

入口即化

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不會有乾澀噎喉的口感

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吃起來香醇有味

會有回甘的甜味

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口齒留香

久久不能忘懷…

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帶點油的辣味滷汁茶葉蛋

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由數十種中藥材香料和挑選過的辣椒製作而成

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茶葉蛋滷的色澤都有上去

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呈現漂亮的咖啡色

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將近有一點鐵蛋的顏色

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蛋本身微辣

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配上辣味口感

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辣香的風味

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挑動你的味蕾

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§鳥蛋

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飲料杯封裝

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小巧美味

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香濃可口

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不會死鹹

Q彈滑嫩

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一口接一口

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津津有味

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§豆干

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大片的滷豆干

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口味有辣味和原味

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記的曾在奮起湖吃過豆干堡

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那就使用這大片滷豆干來製作

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首先從中間橫切成兩半

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泡菜應該是最好的包料

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但家裡剛好沒有

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那就將高麗菜及韭菜切細燙熟

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夾入中間

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辣味配辣味茶葉蛋和香腸

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辣味茶葉蛋香腸豆干堡

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原味配原味茶葉蛋和雞絲

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原味茶葉蛋雞絲豆干堡

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濃濃豆腐香

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Q潭茶葉蛋

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美味極ㄌ

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另外已棺材板的作法

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中間挖空但不見底

塞入餡料

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另一番風味

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煎個蔥蛋

擺上切塊豆干

淋上芝麻醬

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冷熱交織的滋味

美味有佳

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姑姑的茶葉蛋

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風味迷人的滷味

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飄香四溢

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耐人尋味

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姑姑的茶葉蛋

粉絲團:https://www.facebook.com/GuGuChaYeDan/

地址:台南市新化區復興路256號

電話:(06)590-9971

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