姑姑的茶葉蛋
說到茶葉蛋
這可是大陸遊客到日月潭必吃的名產
便利商店是人們的好鄰居
尤其是那香氣濃郁的茶葉蛋
更是人人常吃的滷味之一
茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋、茶雞蛋
是一種歷史悠久的中國蛋類食品
製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟
然後把雞蛋的蛋殼略為敲裂
再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉及醬油等調味料製作的滷水中烹調
使雞蛋帶有調味料的味道
並且在蛋白表面留下
和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋
既然是飄香美味的美食
現在就來分享體驗
來自台南新化『姑姑的茶葉蛋』的
茶葉蛋、鳥蛋、豆干
另外也裝一盒分享給鄰居
§茶葉蛋
四方盒裝
口味有辣味和原味
撕開封膜
就可聞到茶葉蛋的香味
盒裝內還有湯汁在
不僅能保持濕潤感
也能讓蛋需繼續吸收滷汁
很容意撥開蛋殼
從蛋白的外觀顏色
可以看到滷得很透徹入味
原味最美
一口咬下
有股中藥的滷香
香氣十足
軟嫩滑口
冰涼清爽
蛋白緊實Q彈
脆口的咬勁
感覺有很多層次
蛋黃細細綿綿
入口即化
不會有乾澀噎喉的口感
吃起來香醇有味
會有回甘的甜味
口齒留香
久久不能忘懷…
帶點油的辣味滷汁茶葉蛋
由數十種中藥材香料和挑選過的辣椒製作而成
茶葉蛋滷的色澤都有上去
呈現漂亮的咖啡色
將近有一點鐵蛋的顏色
蛋本身微辣
配上辣味口感
辣香的風味
挑動你的味蕾〜
§鳥蛋
飲料杯封裝
小巧美味
香濃可口
不會死鹹
Q彈滑嫩
一口接一口
津津有味〜
§豆干
大片的滷豆干
口味有辣味和原味
記的曾在奮起湖吃過豆干堡
那就使用這大片滷豆干來製作
首先從中間橫切成兩半
泡菜應該是最好的包料
但家裡剛好沒有
那就將高麗菜及韭菜切細燙熟
夾入中間
辣味配辣味茶葉蛋和香腸
〜辣味茶葉蛋香腸豆干堡
原味配原味茶葉蛋和雞絲
〜原味茶葉蛋雞絲豆干堡
濃濃豆腐香
Q潭茶葉蛋
美味極ㄌ〜
另外已棺材板的作法
中間挖空但不見底
塞入餡料
另一番風味〜
煎個蔥蛋
擺上切塊豆干
淋上芝麻醬
冷熱交織的滋味
美味有佳〜
姑姑的茶葉蛋
風味迷人的滷味
飄香四溢
耐人尋味〜
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姑姑的茶葉蛋
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地址:台南市新化區復興路256號
電話:(06)590-9971
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