誠記食堂
越南飲食受到中國菜和法國菜的影響
且有南洋特色～
越南菜較為清淡精緻
口味酸甜加上些許辣味
豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要食材
鴨肉和羊肉比較少見
烹調時添加蔬菜的比例高
注重清爽原味
主要用蒸、煮、燒烤、涼拌等方式
除ㄌ東南亞特有的許多調味香料之外
越南菜還廣泛使用一種腥味較重的特殊蘸醬～魚露
當地的咖啡和各種冰飲也風味獨特～
越南料理通常可分為三個菜系
越南北部是越南文化的主要發源地
如越式河粉和越南粉卷都源自北部地區～
越南中部料理使用更多的小配菜
也更具辣味～
越南南部喜歡帶甜味的菜餚
使用更多種類的香草～
想吃越南料理
不用外出
在家也吃的到
輕鬆好料理～
來自網路平台的『誠記食堂』
是家越南料理方便廚房
這次嚐味的有
火車頭牛肉河粉、酸辣海鮮河粉、叻沙麵、蝦醬肉燥乾麵、越式炸春捲
§火車頭牛肉河粉
經典湯河粉系列
店家的招牌麵食
真空調理包的方式
方便料理
湯料調理包加热方式有2種
微波加熱或是爐火加熱～
河粉加熱方式
因河粉為熟料
直接倒入煮沸的調理包中
約30後即可食用～
越南河粉是越南出ㄌ名的庶民料理
清爽的湯頭和河粉
配上鮮嫩牛肉、牛肚及牛肉丸
多層次的口感
華仔以微波的方式加熱湯包
另外加入紅蘿蔔、韭菜、蔥末
還有一粒鴨蛋
湯料實在
河粉Q彈
咕溜咕溜
順口滑潤
鮮甜味美～
§酸辣海鮮河粉
經典湯河粉系列
酸辣料理最開胃
同樣是有湯料調理包及河粉
也是以微波加熱湯包
華仔這次加入紅蘿蔔、大白菜、蔥末
也有一粒鴨蛋
鮮蝦、魷魚、鯛魚等海中鮮味
南洋風味的酸辣湯頭
風味獨特
開胃爽口～
§叻沙麵
經典麵食系列
店家限定推出
南洋風味美食
最有代表性的”叻沙Laksa”
使用蝦米、蝦膏、蒜茸等多種辛香料
匯聚久熬而成的濃醇湯頭
飄散出來的刺鼻香味
刺激著味蕾
蠢蠢欲動
搭配雞肉、白蝦、鵪鶉蛋、油豆腐
華仔另外加入紅蘿蔔、高麗菜、蔥末
多ㄌ蔬菜甜味
Q彈滑順的拉麵條
吸附滿滿湯頭後
吃起來有濃濃的蝦香味
還有各種香料先後迸出的香氣
帶點椰漿香甜口感
微微香辣的口味
湯頭剛開始喝有點微微香辣
但越喝越香醇
濃稠的蝦乾香與椰漿香一同溜進喉頭
非常耐喝
南洋風味
鮮味滿滿
異國美食馬上享用～
§蝦醬肉燥乾麵
風味乾麵系列
湯麵需賴高湯吊鮮
乾麵更靠著麵醬的味兒
清爽鹹香的蝦醬肉燥
些微的辣味
增添ㄌ香氣
拌入Q彈麵條中
蝦味芳香
美味可口
清爽不油膩
濃濃南洋風味
華仔再加些紅蘿蔔、韭菜等蔬菜
燙個豬肉片
鹹香味甜
豐富滋味
津津有味～
§越式炸春捲
越式小點系列
用糯米製成米皮
包裹由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡
本來應該油炸
才會有那完美的酥脆口感
但華仔選擇烤箱烘烤的方式料理
烤過一樣有些微酥香的口感
淋上特調酸甜沾醬
十分清新爽口～
誠記食堂
越南料理
美味、簡單、實在
可口、方便、豐富～
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