阿琴蘿蔔糕
粿是閩南語糕的總稱
在客家語稱為粄
是指用秫米、粳米磨成粉後加入餡料
以粿印模出各種形狀
因加入各種配料而衍生各種稱法
如甜粿、鹹甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿
因要多花功夫時間製做
並非日常家庭主食
是只有在年節祭拜時才會特別做的供品～
創立於1970年的『阿琴蘿蔔糕』
每日早晨至中午的營業型態吸引聞風而至的外地客
當初為ㄌ貼補家用的羅媽媽阿琴
在新北市土城清水市場路旁設攤
以料多實在的蘿蔔糕、草仔粿、客家菜包…等美食招攬過路客
第二代老闆接手之後
終以傳統包著切丁手工製作
打響了這『清水阿琴』的名號～
阿琴蘿蔔糕提供蘿蔔糕、碗粿、草仔粿、芋粿巧
試吃體驗…
§阿琴蘿蔔糕(港式)
遵循古法手工製作的的阿琴蘿蔔糕
糕身軟而不爛
有著蘿蔔的香味
口感綿密紮實
香甜多汁
黃金比例的佐料
再來米漿、火腿、蝦米、香蔥加在一起
增添風味與口感～
§阿琴手工碗粿
純米漿製作而成
料多實在
紅蔥蝦仁、香菇、蛋黃、肉燥
淋上手工醬汁
鹹香濃郁
油香四溢
絕佳的風味
讓人垂涎三尺～
§阿琴芋粿巧
紅蔥頭爆香搭配精選蝦仁的芋粿巧
香味撲鼻
滿滿都是芋頭與油蔥的香味
軟Q有彈性
慢慢的咀嚼品嚐
吃的津津有味～
§阿琴草仔粿（菜脯米）
粿皮看得見手工剁碎艾草的纖維
口味帶點微甜
菜脯米油蔥香中帶點脆
內餡飽滿的蘿蔔絲
香軟滑嫩
一口咬下
吃到蝦米絞肉的配料
鹹中帶甜的滋味
讓人食指回味
絲絲口感～
§阿琴草仔粿（芋頭）
手工切丁的芋頭口味草仔粿
內餡有芋頭、蝦米、紅蔥頭、豬肉
香Ｑ鬆軟的芋頭
鹹香順口的佐料
十足古早味～
§阿琴手工傳統油飯
濃郁飽滿的香氣
軟Q的米飯
粒粒分明
吃起來不油膩
自然質樸的好滋味～
阿琴蘿蔔糕
在地人的古早味～
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