淵明餅舖~水蒸蛋糕
老婆~女人幫的一天一夜聚會
最後來到新竹城隍廟走一遭
來一趟美食小吃之旅~
每個女人大包小包~採買豐收
創立於1945年的淵明餅鋪位於新竹市中山路的城隍廟附近
他們的暢銷名產『水蒸蛋糕』
不同於一般一塊塊計價,而是稱重的
有三種口味:鹹的、紅豆和芋頭
老婆她們當時買沒有芋頭口味的,需等10分鐘之久才有
所以只買鹹的和紅豆口味各一盒
紅紅的盒子,看起來很喜氣
水蒸蛋糕,顧名思義就是用水蒸的
口感和一般蛋糕不太一樣
蛋糕體很綿密
§鹹口味
華仔比較吃不慣
上面灑著油蔥酥,內餡是滷肉餡,味道很香
§紅豆口味
中間層的紅豆泥不會很甜
這蛋糕一滴油都沒有加,而且餡料也不會太甜
是很健康的甜點
如果想要吃熱的蛋糕,只要隔水加熱下去蒸就可以了
*這種阿嬤級的水蒸蛋糕,完全保持傳統的作法
只用麵粉、蛋及糖為原料
不加其他的食材、人工香料及色素、防腐劑等
甚至於不加一滴油,講的就是健康,符合現代人的養生訴求
配方中不加奶粉,可以吃到蛋的清香味
水蒸蛋糕雖然保有傳統的口感
但是在製作過程的技術、各種食材間的比率及火候的控制等
才是好吃水蒸蛋糕的必備條件
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淵明餅舖
地址:新竹市中山路112號
電話:03-522-7701
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