華仔凡人部落格

琴湯尼

又一波寒流來襲，玉山、合歡山也降瑞雪ㄌ

今晚美美老婆準備熱騰騰的小火鍋

吃的整個身體都暖呼呼

餐後心血來潮，華仔美美想到調個《雞尾酒》來品味吧～

所謂雞尾酒，簡單來說，就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新口感

搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒

把握住這個原則，只要家中準備一、兩種基酒，應該可以變化出十多款調酒

這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量～

家裡還有1罐通寧水，就調“湯尼”系列的《雞尾酒》

◆　琴酒（杜松子酒）是一種含杜松子味道的蒸餾烈酒

十七世紀它就在英格蘭地區被用來調製雞尾酒而成名

不同牌子的琴酒內含不同成分的植物，例如香料、香草和水果

雖然許多有創意的酒保拿它來調製不同的雞尾酒

「琴湯尼」（Gin　Tonic）仍是最經典的喝法～

◆　通寧水，最初的時候是被用來作為藥物使用

從天然奎寧樹皮淬取出的植物性生物鹼類物質擁有抵抗瘧疾這種熱帶傳染病的效果

早期的通寧水只是單純的含有碳酸水與奎寧的成分

而且奎寧的劑量非常高，相傳因為通寧水味道實在太苦難以下嚥

因此當時被派往非洲與印度等熱帶地方作戰的英國士兵

發明ㄌ將通寧水與琴酒混合之後飲用的變遷方法，以降低其苦味

這個新發明被帶回英國本土後

成為今日非常常見的熱門雞尾酒配方～琴通寧（Gin　and　Tonic）的原型

然而，今日市面上量販的通寧水已經與當初的原始版本有很大的差異

其中，為ㄌ改善通寧水的適飲性

許多製造商在裡面加入ㄌ包括糖類與檸檬、萊姆等水果氣味在內的成分

並且大幅降低通寧水的含量（約只有當初通寧水裡面一半甚至1/4不到的含量）

如此低的劑量已經不具有有效的醫療作用

主要的目的還是想獲得通寧那種微微甘苦味道的特殊口感～

另一個降低通寧含量的原因是，通寧畢竟是一種藥物

使用過量仍然會有副作用

因此某些國家會限制境內販售的通寧水，其通寧含量必須低於某特定的安全標準

§琴湯尼　【酒精濃度：低】

材料：琴酒～1.5　oz.

通寧水～1　瓶

冰塊～1　杯

檸檬片～1　片

做法：

1.杯子裝入六分滿冰塊，量取琴酒倒入

2.通寧水加至八分滿

3.攪拌均勻後，放入調酒棒；可將檸檬片輕抹杯口丟入，增加香味

但是家裡沒檸檬，冰箱冷凍庫裡有之前擠檸檬成汁～做成的檸檬汁冰塊

也就取而代之囉～

這一道廣受歡迎的餐前飲料，可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈

再丟人飲料中～輕輕啜飲

於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香

加上苦澀略帶甘甜的通寧水

無論是午茶時間、晚餐前後、睡前都是品味的最佳時機，不必拘泥於一定的形式

屬於自己的雞尾酒，為自己調一杯漂亮的雞尾酒吧～

當你手執酒杯，啜飲第一口冰涼雞尾酒時

就暫時忘記一切，盡情地enjoy～樂在其中…

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