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焦糖布丁

只要有糖、油、蛋、粉，就可以做點心～

這次朋友來桂林花園學作披薩

翻ㄌ一下圖書館借來的點心食譜

嗯～看到平常吃到的焦點布丁做法不會太難

剛好都有材料，就利用這次製作披薩，同時來做這焦點布丁～

＊焦糖布丁＊

材料：

§焦糖

＊細砂糖　　50g

＊水　　　　20g

§布丁液

＊全蛋　　　3顆

＊蛋黃　　　2顆

＊牛奶　　　500cc

＊細砂糖　　80g

＊檸檬皮　　少許

做法：

1.→先做焦糖，將細砂糖加水，放入小鍋裡以小火煮至砂糖融化

　　顏色逐漸變成深咖啡色，即是「焦糖」ㄌ～趁熱將焦糖液倒在布丁烤膜內

    （這次煮太久ㄌ，有點焦味）＠＠

PS‧熄火時～記得加入熱開水少許，並用湯匙輕輕攪拌～倒入布丁模內

　　這樣焦糖才不會馬上凝固糾結在一起

2.→布丁液～將蛋放入大碗內用打蛋器打散

3.→再將牛奶、細砂糖放入鍋內，加熱至糖融化(不需沸騰)

4.→最後將熱牛奶慢慢倒入蛋液中，即成「布丁液」

5.→使用擦薑板磨些檸檬皮屑加在布丁液中

6.→將布丁液過篩，倒入剛才的布丁烤膜內約8分滿

7.→將烤膜放在烤盤上，在烤盤裡加些開水(水量達烤膜的1/2高度即可)

　　放入以預熱的烤箱下層，以170度的火溫蒸烤約15分鐘左右

將烤好的布丁，待涼了後，蓋上蓋子，放至冰箱冷藏

冰涼的吃，滋味不錯～

焦糖布丁～廣受喜愛的甜點，極其香滑細嫩的精緻口感

讓人無法忘懷，盡情享受～

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