三味洋館

 

 

華仔是個美食主義者

 

自從寫blog後,接觸到許多的試吃機會

 

最近有位部落客逛到華仔格裡

 

想要引用華仔的部分餐廳食記文章和相片到他們的美食網站~

 

其實好東西就是要與好朋友分享

 

只要註明作者,引用出處

 

華仔當然樂意分享~

 

此次這位部落客是個一群剛出來創業的美食重度愛好者

 

剛好有一波"生魚片等級的鴨肉"試吃

 

詢問華仔是否喜不喜歡

 

若有喜歡就寄來試吃看看~

 

華仔心想前些天才試吃過荷卡廚坊~義大利濃湯麵

 

這回又有試吃機會

 

華仔真有口福捏~

 

馬上決定願意接受試吃

 

嚐味完~當然會將心得分享給大家

 

試吃產品是是一家台灣 HACCP 食品廠製作的鴨肉產品

 

他們本來主要是外銷日本比較高檔的餐廳作手握壽司

 

有四種產品

 

 

鴨排(生食,跟生魚片一樣,200g 一包)

 

鴨胸肉(紅茶鴨黑胡椒兩種口味,各200g)熟食

 

煙燻鴨腿( 250g )熟食

 

鴨肉丸子~可煮湯或其他料理( 25g /)

 

 

華仔正在吃丈母娘的大壽午宴

 

黑貓宅急便來電說

 

何時方便,有冷凍食品的貨要送

 

哇!鴨肉美食來囉~

 

 

滿有質感的瓦楞紙包裝

 

自然簡約樸實風格

 

 

黑胡椒煙燻鴨胸煙燻鴨腿包裝在一起

 

另外包裝則是鴨肉丸子原味煙燻鴨排在一起

 

 

打開包裝看到每種鴨肉的色澤油亮

 

感覺就不錯吃~

 

趁週末晚,小舅子來桂林花園幫我們處理電腦

 

美美老婆就將這4鴨肉冷凍熟食料理一下

 

大家一起分享~

 

§鴨肉丸子

 

 

鴨肉丸子當然就是拿來煮

 

鴨肉丸子切花放入熱水裡煮

 

一碗加上油蔥、胡椒提味

 

另一碗則是添加新鮮蔥花、芹菜末、香菜

 

 

這些佐料的加持

 

可以減少肉類的肥膩

 

還可以帶出肉的鮮味~

 

 

吃到鴨肉組織肌里的手感

 

 

不會乾乾澀澀

 

口感濕潤而且富有彈性~

 

 

§黑胡椒煙燻鴨胸

 

 

鴨胸肉可是餐廳的一道美味料理~

 

上頭鋪滿濃濃黑黑的胡椒粒

 

煙燻過的鴨胸肉

 

讓人看ㄌ如此肥厚的模樣

 

鐵定肉質緊實細緻

 

直接放入烤箱烘烤

 

聽到滋滋作響的油跳聲

 

香氣逼人

 

 

因為已是熟食

 

只要烘烤一下就可以

 

 

切成塊片狀

 

 

咬起來真有嚼勁~

 

 

可惜的是單吃稍為有點油

 

 

然後將之切丁

 

 

一樣拌入蔥花、芹菜末、香菜

 

 

這樣吃起來很順口~

 

 

沒吃完~隔天拌炒米粉

 

還真是一道難得吃到的鴨肉炒米粉

 

美味極ㄌ~

 

§原味煙燻鴨排

 

 

紅茶鴨是一款鴨肉融入元素的肉品

 

鴨肉好像吸飽了紅茶汁液似的

 

肉質很濕潤

 

散發出淡淡的茶香~

 

一樣放入烤箱微烤

 

切成片狀

 

那油油亮亮的鴨肉片猶如生魚片

 

 

放進口中,停留幾秒

 

用味覺細胞去感受

 

這款感覺不到肉片的油脂存在

 

淡淡的茶香裡,透著紅茶特有的甘醇

 

讓鴨胸更鮮美~

 

 

輕輕地咀嚼

 

鴨肉一下子就化掉

 

讓味蕾有點輕飄飄的感覺~

 

 

§煙燻鴨腿

 

 

看到這隻鴨腿

 

也是亮麗動人的模樣

 

 

趕緊將之送入烤箱

 

不一會兒,肉身色澤變得耀眼會懾人

 

 

放上洛神花薄荷葉

 

一道美味料理上桌囉~

 

 

洛神花由於色彩紅豔

 

滿山遍野的紅色花海田園,奪目耀眼

 

被農民賜於「紅寶石」雅詞~

 

 

讓人迷戀陶醉的洛神花

 

酸甜滋味把火紅的迷戀傳遞給煙燻鴨腿

 

 

讓肉質的鮮嫩更將顯現出來

 

 

食髓知味~

 

 

大家對於鴨肉加工製品

 

可能只停留在"鴨賞"的味覺

 

而且市面上常吃的就是肉質纖維明顯的台灣番鴨

 

對於三味洋館鴨肉熟食料理

 

 

鴨肉選用英國櫻桃鴨

 

肉質細緻且有豐富的油脂

 

口感鮮嫩甜美

 

倒是挺新鮮的初體驗~

 

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振聲冷凍食品

 

地址:屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號

 

電話(08)793-3121

 

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