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手信坊土鳳梨酥

『手信坊』是大家耳熟能詳的和菓子創意點心店

“手信”伴手之意，更是饋贈的禮數～

這是美美老婆帶團進ㄌ『手信坊』

帶回來具有台灣寶島名勝風景設計的《土鳳梨酥》～

一般人吃到的鳳梨酥，內餡都是冬瓜糖作成的

沒想到『手信坊』也有出土鳳梨作內餡的《土鳳梨酥》～

盒裝封面設計挺簡樸而有質感

色彩看ㄌ很舒服～

一盒6入裝

分別由台灣最具代表性的名勝風景圖案呈現的小包裝

台灣寶島、台北101、台北故宮、太魯閣、日月潭、阿里山

裡頭也就都一樣

黑色塑膠帶封裝

中間有個透明台灣寶島的地形圖樣

從這透明中也可見到裡面浮映出來的《土鳳梨酥》也是台灣寶島地形～

土鳳梨酥不像一般鳳梨酥好做

因為土鳳梨的酸度重

所以，麥芽糖和糖的比例必須拿捏～中和酸度

且酥皮的比例也必須相對調整，和內餡才會更搭～

外型壯麗的台灣寶島地形《土鳳梨酥》

拿在手裡，實在讓人捨不得去吃它

外皮「烤得極好」，不但成色均勻

而且完全不會掉屑屑～

帶有淡淡的酥油和奶香

大口咬下，厚實外皮帶有酥脆口感

內餡鳳梨纖維感恰到好處～

可能是麥芽糖下得多

咬起來帶有一點點的彈性，口感極佳～

不只是在中秋節

美味的鳳梨酥一直都是台灣人的驕傲

甜中帶酸的香味

口感綿密，吃得到鳳梨纖維

頗有健康概念

保留鳳梨香氣的「手信坊土鳳梨酥」～

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延伸閱讀:

【維格餅家】台北～台灣一百　寶島紀念版鳳梨酥