藝奇新日本料理


在網路世界裡閒逛


無意瀏覽到頗有名氣的格主介紹藝奇新日本料理


這家ikki懷石創作料理


可是王品集團下的餐廳之一


讓人為之心動


本想在中國七夕情人節去用餐


結果一位難求~


中秋佳節過後


美美老婆又要開始忙碌的帶團生活


趁佳節當天中午訂ㄌ3人座位


華仔美美與貴婦一同來享受創意新日本料理


也為華仔我來慶生~



寬敞的二層樓用餐空間


店內的裝潢採紅黑色調


融合現代與日式典雅元素


光影映照出新東方意象之美


極富現代感設計風格


沉穩中散發高貴氣息


暈暗的燈光氣氛~滿有fu


拉門式的屏風設計


在人多時也提供了半包廂式的隱密~


玩味+創意*食藝藝奇新日本料理的精神



湯物先付刺身/煮物小品冰鑽強肴食事甘果物飲料9餐點


汲取 日本專注細節、講究食材烹調精神


添加 西式調味手法


柔和 北歐簡約設計


每一道餐點都是創意的展現


兼具對美味的追求~



上菜前,先來一杯玄米茶



紅底黑字的皮質Menu,質感加分



食藝之美 新日本料理套餐 NT.$680元/每人(另加10%服務費)



湯物


§海鮮土瓶蒸





湯物一開始就放在桌上ㄌ


湯頭鮮甜清香、回甘裡面有蛤蠣、魚肉、蝦子香菇增添風味


服務人員不時添加湯底、像是傳統土瓶蒸的海鮮清湯


底下還有蠟燭溫著


一直是燙口的~


先付 31



§櫻花蝦大根沙拉



有別於傳統沙拉擺盤設計


上層富含鈣質的東港櫻花蝦


搭配下面新鮮白蘿蔔


特調醬汁與新鮮蔬菜


充滿日式風味~口感獨特


底層用脆餅包覆著沙拉


創意十足~


口感層次豐富


風味萬千~



§生牛肉果蔬沙拉(美國)



裝在長條型容器裡的生牛肉果蔬沙拉一上桌就很吸睛


看起來份量不少


每一片生牛肉


可是表面微火炙燒至二分熟,封存鮮美肉汁


搭配著下面的蔬果淋上特調日式Q比醬一起吃



輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感


清爽不油膩,爽口開胃的很~



§深海魚皮野蔬沙拉



含有豐富膠原蛋白的魚皮


融入清爽和風醋汁調味


是一道開胃又兼具養顏的料理~



刺身/煮物 31



§季節鮮魚刺身



這是一個很有禪風的料理


刺身擺放在一個高雅華麗的盤子上


旁邊還有一塊石頭,挺有禪意


味蕾享受頓時升級~



服務人員介紹由右至左細細品味


生鮮魚材,肉質新鮮、厚實


入口柔軟,鮮甜彈舌


其中的生蝦更是鮮甜美味~



§洋蔥燻鮭魚刺身



燻鮭魚薄片搭配洋蔥


淋上法式優酪乳紅胡椒粒


加上紫蘇提味


綿密口感與絕妙滋味令人難忘


別緻的擺盤設計,襯托出肉質的鮮美色澤


更明豔漂亮~



小品 21



§銀鱈葡萄柚



這道銀鱈葡萄柚真是顛峰之作


酥炸的鱈魚軟嫩實在


配上切塊新鮮香甜葡萄柚增添果香又少ㄌ膩度


千島醬汁適時提供ㄌ醇厚滋味


讓人回味無窮的創意料理~



§松露海鮮玉子蒸



雞蛋南瓜濃湯為主的玉子蒸


綿密滑嫩,入口即化


搭佐「餐桌上鑽石」之稱的松露


清新香氣加持讓人為之著迷~



冰鑽


§芒果冰鑽



主餐前重新喚醒味蕾敏銳度的芒果冰鑽


也就是冰沙


喝完可以一直續杯


酸酸甜甜可以清一清味蕾


喝起來爽口極ㄌ~


強肴 71



§牛肉箬竹燒(紐澳)



浸泡在主廚私房醬汁中24小時的沙朗牛肉先煎再烤


外表焦香,鮮嫩多汁


淋上的黑胡椒醬汁牛肉更添迷人風味


以箬竹襯托,石板加熱下散發清雅竹香


搭清爽酸甜南瓜漬片


美味有了更進一步詮釋~



§鹽烤鮭魚頭



這一道很原味


為了保有它的鮮味


特別用了原味火烤的方式


外皮酥脆,裡面的肉質紮實


再搭配雪花海鹽


可品嚐多層次的口感~


§季節一夜干鮮魚



手法以岩鹽醃製的鮮魚


經過直接火烤方式


完全呈現原汁原味的天然鮮甜口感


搭配特製南瓜漬片,另有一番風味~


食事 31



§鮭魚季飯



吸飽昆布、柴魚精華高湯的每粒越光米


再經過悶炊後,散發晶透光澤


讓鮮美滲入飯心


拌上細緻鮭魚肉


交織成回味再三的口感


吃完這一碗飯就飽ㄌ吧~


§日式蕈菇炊飯



透過日式高湯熬煮、悶炊的越光米香菇


粒粒米飯完全入味,香軟彈Q


搭配鴻喜菇與特調醬汁


香氣四溢,健康養生~


甘果物 31


也就是甜點囉~



§時旬鮮果



一艘“舟”上的4“球客”


葡萄哈密瓜水梨西瓜


豐甜多汁、營養價值高~


§紅豆提拉米蘇



鬆軟綿密口感透著濃濃可可


吃起來不甜不膩


蛋糕旁邊的「鐵片」


是湯匙喔!好有設計感


享受美味甜點時刻~


§焦糖抹茶薯布蕾



上面那一片很脆,但吃不出來是什麼


具有濃濃日式抹茶風味的法式焦糖布蕾


包裹著日本地瓜,香酥綿密口感


讓人驚艷甜點


飲物 61



§熱洋甘菊茶



§冰水果茶



§冰葡萄優多



選擇多樣的甜點飲料水準都不差


在飽足一頓之後還沒結束


今日華仔是壽星



店家準備一份燭光生日甜點



包裝精美的提袋生日禮物





祝我生日快樂


這才是完美的ENDING



料理的上乘滋味


餐桌上的瑰麗風景


東西方交融的飲食風貌


讓心與心在美味前迴盪~





說,這裡每樣菜色都太吸引人


精采食藝秀在餐桌前上演


親臨品嚐~體驗東京時尚料理新風貌


華仔美美一定要再訪才能把味道給嚐齊~



========================================================


藝奇新日本料理


桃園‧南華店


地址:桃園市南華街60號


電話:(03)339-8680


========================================================


 

華仔凡人部落格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()