華仔凡人部落格

藝奇新日本料理

在網路世界裡閒逛

無意瀏覽到頗有名氣的格主介紹『藝奇新日本料理』

這家ikki懷石創作料理

可是王品集團下的餐廳之一

讓人為之心動

本想在中國七夕情人節去用餐

結果一位難求～

中秋佳節過後

美美老婆又要開始忙碌的帶團生活

趁佳節當天中午訂ㄌ3人座位

華仔美美與貴婦一同來享受創意新日本料理

也為華仔我來慶生～

寬敞的二層樓用餐空間

店內的裝潢採紅黑色調

融合現代與日式典雅元素

光影映照出新東方意象之美

極富現代感設計風格

沉穩中散發高貴氣息

暈暗的燈光氣氛～滿有fu

拉門式的屏風設計

在人多時也提供了半包廂式的隱密～

玩味＋創意＊食藝是藝奇新日本料理的精神

湯物、先付、刺身／煮物、小品、冰鑽、強肴、食事、甘果物、飲料共9道餐點

汲取　日本專注細節、講究食材烹調精神

添加　西式調味手法

柔和　北歐簡約設計

每一道餐點都是創意的展現

兼具對美味的追求～

上菜前，先來一杯玄米茶

紅底黑字的皮質Menu，質感加分

食藝之美　新日本料理套餐　NT.$680元／每人（另加10%服務費）

◎湯物

§海鮮土瓶蒸

湯物一開始就放在桌上ㄌ

湯頭鮮甜清香、回甘，裡面有蛤蠣、魚肉、蝦子跟香菇增添風味

服務人員不時添加湯底、像是傳統土瓶蒸的海鮮清湯

底下還有蠟燭溫著

湯一直是燙口的～

◎先付　3選1

§櫻花蝦大根沙拉

有別於傳統沙拉擺盤設計

上層富含鈣質的東港櫻花蝦

搭配下面新鮮的白蘿蔔

特調醬汁與新鮮蔬菜

充滿日式風味～口感獨特

底層用脆餅包覆著沙拉

創意十足～

口感層次豐富

風味萬千～

§生牛肉果蔬沙拉（美國）

裝在長條型容器裡的生牛肉果蔬沙拉一上桌就很吸睛

看起來份量不少

每一片生牛肉

可是表面微火炙燒至二分熟，封存鮮美肉汁

搭配著下面的蔬果，淋上特調日式Q比醬一起吃

輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感

清爽不油膩，爽口開胃的很～

§深海魚皮野蔬沙拉

含有豐富膠原蛋白的魚皮

融入清爽和風醋汁調味

是一道開胃又兼具養顏的料理～

◎刺身／煮物　3選1

§季節鮮魚刺身

這是一個很有禪風的料理

刺身擺放在一個高雅華麗的盤子上

旁邊還有一塊石頭，挺有禪意

味蕾享受頓時升級～

服務人員介紹由右至左細細品味

生鮮魚材，肉質新鮮、厚實

入口柔軟，鮮甜彈舌

其中的生蝦更是鮮甜美味～

§洋蔥燻鮭魚刺身

燻鮭魚薄片搭配洋蔥

淋上法式優酪乳、紅胡椒粒

加上紫蘇提味

綿密口感與絕妙滋味令人難忘

別緻的擺盤設計，襯托出肉質的鮮美色澤

更明豔漂亮～

◎小品　2選1

§銀鱈葡萄柚

這道銀鱈葡萄柚真是顛峰之作

酥炸的鱈魚軟嫩實在

配上切塊新鮮香甜葡萄柚增添果香又少ㄌ膩度

千島醬汁適時提供ㄌ醇厚滋味

讓人回味無窮的創意料理～

§松露海鮮玉子蒸

用雞蛋及南瓜濃湯為主的玉子蒸

綿密滑嫩，入口即化

搭佐「餐桌上鑽石」之稱的松露

清新香氣加持讓人為之著迷～

◎冰鑽

§芒果冰鑽

上主餐前重新喚醒味蕾敏銳度的芒果冰鑽

也就是冰沙啦

喝完可以一直續杯

酸酸甜甜可以清一清味蕾

喝起來爽口極ㄌ～

◎強肴　7選1

§牛肉箬竹燒（紐澳）

浸泡在主廚私房醬汁中24小時的沙朗牛肉先煎再烤

外表焦香，鮮嫩多汁

淋上的黑胡椒醬汁讓牛肉更添迷人風味

以箬竹襯托，石板加熱下散發清雅竹香

搭清爽酸甜南瓜漬片

美味有了更進一步詮釋～

§鹽烤鮭魚頭

這一道很原味

為了保有它的鮮味

特別用了原味火烤的方式

外皮酥脆，裡面的肉質紮實

再搭配雪花海鹽

可品嚐多層次的口感～

§季節一夜干鮮魚

手法以岩鹽醃製的鮮魚

經過直接火烤方式

完全呈現原汁原味的天然鮮甜口感

搭配特製南瓜漬片，另有一番風味～

◎食事　3選1

§鮭魚季飯

吸飽昆布、柴魚精華高湯的每粒越光米

再經過悶炊後，散發晶透光澤

讓鮮美滲入飯心

拌上細緻鮭魚肉

交織成回味再三的口感

吃完這一碗飯就飽ㄌ吧～

§日式蕈菇炊飯

透過日式高湯熬煮、悶炊的越光米與香菇

粒粒米飯完全入味，香軟彈Q

搭配鴻喜菇與特調醬汁

香氣四溢，健康養生～

◎甘果物　3選1

也就是甜點囉～

§時旬鮮果

一艘“舟”上的4“球客”

葡萄、哈密瓜、水梨、西瓜

豐甜多汁、營養價值高～

§紅豆提拉米蘇

鬆軟綿密口感透著濃濃可可香

吃起來不甜不膩

在蛋糕旁邊的「鐵片」

是湯匙喔！好有設計感

享受美味甜點時刻～

§焦糖抹茶薯布蕾

上面那一片很脆，但吃不出來是什麼

具有濃濃日式抹茶風味的法式焦糖布蕾

包裹著日本地瓜，香酥綿密口感

讓人驚艷的甜點～

◎飲物　6選1

§熱洋甘菊茶

§冰水果茶

§冰葡萄優多

選擇多樣的甜點飲料水準都不差

在飽足一頓之後還沒結束

今日華仔是壽星

店家準備一份燭光生日甜點

包裝精美的提袋生日禮物

祝我生日快樂

這才是完美的ENDING～

料理的上乘滋味

餐桌上的瑰麗風景

東西方交融的飲食風貌

讓心與心在美味前迴盪～

再說，這裡每樣菜色都太吸引人

精采食藝秀在餐桌前上演

親臨品嚐～體驗東京時尚料理新風貌

華仔美美一定要再訪才能把味道給嚐齊～

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藝奇新日本料理

桃園‧南華店

地址:桃園市南華街60號

電話:(03)339-8680

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