華仔凡人部落格

石橋牛軋糖

貴婦帶來朋友專賣的『石橋牛軋糖』給華仔美美試吃

這個一口甜蜜的糖果實在太誘人

神奇的魔力挑逗著我們的味蕾～

很多人愛吃牛軋糖

卻不知道牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品

數百年來

牛軋糖從東方飄盪到西方

再從西方紅回東方～

據考明代浙江省有一文人叫商輅

有一天夜裡商輅夢見自己跪在文昌殿前

看見供桌上擺著筆墨紙硯、一盤花生和一些糖

文昌神一直看著他微笑卻不說話

突然文昌神手朝供桌一揮

花生自動去殼飛入糖中

而花生糖瞬時化成數頭牛朝他飛奔而來

商輅此時就清醒ㄌ過來

之後他請人幫他解讀夢中的景象

筆墨紙硯和花生為“妙筆生花”的比喻

花生糖化成數頭牛朝他奔來是比喻智慧的象徵～

商輅聽完解夢的結果非常驚喜

就吩咐家人取米榖和麥芽糖一起攪和

再加入花生熬成硬糖

最後請人作牛形狀的模具

把糖變成有牛形狀的花生糖

而「軋」字有花生的含意在其中

因此商輅把這種有牛形狀的花生糖取名為牛軋糖～

商輅創製牛軋糖後

同一年去參加鄉試、會試、殿試都連中第一名

就是我們所謂的三元～

商輅為了感念文昌神的保佑

就製作大量的牛軋糖赴文昌殿祭拜答謝文昌神

祭拜後就把牛軋糖分給大家品嚐

因為香醇有勁而廣為流傳

之後因為把糖製作成牛的形狀不容易

大家就把糖直接切成長塊狀

就是現今大家看到的形狀～

而牛軋糖在數百年前的法國點心界也佔有一席之地

法國國王路易十五拜訪西班牙皇室

不是帶著黃金或珠寶

而是帶ㄌ42公斤的牛軋糖

足以證明牛軋糖在當時的價值～

牛軋糖，在法國又叫做Nougat

意指烘烤後的堅果（NUTO）與蜂蜜或糖漿製成的糖果～

可口的牛軋糖

現在可是台灣的名產之一

最常用於年節或婚慶～

其實，按典故看來

考生吃牛軋糖是最吉利的～

考季來臨

文昌帝君的供桌上

除ㄌ蘿蔔（好彩頭）、芹（勤快）、蔥（聰明）之外

準備「牛軋糖」似乎更符合祈求的本意呢

要有～功成名就

準備（牛軋糖）～意味著（功名糖）

準備（花生糖或花生）～意味著（會發）

牛軋糖一直都是過年應景的糖果

石橋的歐洲風味純手工牛軋糖

有原味花生、原味杏仁、咖啡花生、咖啡杏仁、抹茶花生、抹茶杏仁

夏威夷豆、巧克力口味可挑選

這回試吃的口味是原味花生

成份：水麥芽、砂糖、鹽、蛋白、奶油、奶粉、牛奶膏、果仁

口感細膩，又有咬勁

鹹甜適中又不黏牙

脆度夠、Q勁佳

奶香與花生香的香味適中

口齒留香…

更是讓人一顆接一顆喔～

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石橋牛軋糖專賣店

地址:桃園縣觀音鄉文化路427號石橋段

訂購專線:(03)487-0311

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