華仔凡人部落格

八仙餅飄香

3月媽祖生的旺季時節

丈母娘照例跟社區人員坐車南下進香祈福～

回來也買ㄌ《八仙餅》等路

華仔美美又有口福嚐味囉～

新瑞香是新港鄉著名的傳統大餅老店

開業已逾百年

以《八仙餅》享譽市場～

八仙餅名的由來

是因為第二代老闆莊磬麟 先生有8位結拜兄弟

新港人譽為「八仙」

排行居首的莊磬麟重情重義

為ㄌ紀念珍惜這段異姓兄弟情

將原先開業做的喜餅以八仙為名

取吉祥之意…

八仙餅用料實在

鹹甜濃淡口味恰到好處

強調手工慢火炒乾滷肉

麵糰起酥至少3次

烘烤18分鐘翻面

外加特有的「蘑菇蓋頂」製餅技巧

祖傳功夫紮實不外傳

尺寸從手掌大到重3公斤都有

餅皮方面更分酥皮和月餅皮兩種～

很傳統喜氣的紅色外包裝盒

盒外印上了各口味的方格

金色塑膠底盒上的八仙餅

外觀全部都傳統到不行…

龍鳳呈祥的八仙餅

餅皮是月餅皮

外皮酥軟

由肉脯、肉角、蛋黃、綠豆沙、豬肉、蝦米組成的內餡

料多實在

有別於一般大餅常有的過甜調味

鹹中帶微甜的滋味

顯的較不膩口～

八仙餅飄香

嫁娶指定的喜氣喜餅～

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新瑞香餅舖

門市

地址:嘉義縣新港鄉中山路(媽祖大樓9號)

電話:(05)374-3959

工廠

地址: 嘉義縣新港鄉大興路69號(戲院前)

電話:(05)374-2563

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