華仔凡人部落格

黑竹園雞腳凍滷味

台灣滷味想必是人人所愛吃的美食

這次華仔收到『黑竹園雞腳凍』寄來的試吃滷味

真是讓人開始流口水

迫不及待想去嚐味～

台灣創始老店黑竹園滷味雞腳凍

起源於店老板當年服兵役時

由廣東籍資深士官傳授滷味雞腳凍的秘方

經過不斷研究改良配方

進而製作出口味獨特

深受大家喜歡的地方美食～

店家在早期店前面有一片濃密竹林

所以老闆便以「黑竹園」為名…

從開業迄今已有30年

「黑竹園」雞腳凍滷味曾獲各大報、周刊及電視多項美食節目及新聞採訪推薦

可見店家的滷味的確虜獲人“口”～

「黑竹園」提供的滷味很大方

華仔收到宅配時很驚訝

好大一箱

打開一看

有雞腳凍、鴨翅、鴨舌、雞胗、滷精燉牛肉

§招牌雞腳凍

先將雞腳挑骨後用開水川燙

再用全雞及獨門調配滷汁一起熬煮

去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠

保留對人體有益的嫩膠

滷好的雞腳表面就有一層膠質像「果凍」一般

這也就是命名為雞腳「凍」的由來～

滷汁涵蓋數十種中藥材佐醬油、芝麻、鹽、酒與食材一同熬煮

開店至今使用30年的老滷汁

難怪顏色又深又香…

肉質肥厚

滷製前去甲去指

處理的非常乾淨

深深焦糖色雞腳

色香味俱全

吃起來香Q滑順嫩口

滿滿的膠質

忍不住一口接一口

鳳爪留香～

§鴨翅

好大一隻的鴨翅

肉質肥厚有嚼勁

皮與肉一起咬下

咀嚼時

淡淡的鮮甜味

些微的辣味

吃的很痛快～

§鴨舌

超人氣商品

通常買滷味時很少有

外型看起來挺像外星人

口感柔嫩有彈性

欲罷不能呀～

§雞胗

雞胗火候難以掌控

多一分嫌硬

少一分可能不熟

冰鎮後的滷雞胗

肉質有厚度

口感有嫩度

QQ帶點嚼勁

辣度恰當

此時來杯酒

該有多好～

§滷精燉牛肉

軟中帶Q

香氣四溢

越嚼越香

口齒留香～

黑竹園滷味

每樣滷製品品質都具備肥美特點

不死鹹的鹹香

淡淡的回甘味

輕鬆就能滿足所有人的口味

香醇美味的滷味

真是人間美味～

===================================================

黑竹園雞腳凍

員林總店

地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號

電話:(04)831-3929

===================================================