手工花生糖
花生糖是一種既古早
又現代的零嘴
很多人都不會去排斥的那種~
導遊朋友來桂林花園
帶來朋友手工作的《花生糖》
一份甜蜜的伴手禮~
糖果的最基本做法
就是砂糖、麥芽糖加水一起煮
煮到越高溫
做出來的糖果就越硬
煮到140℃以上就是硬糖
既硬又黏牙
非常難以食用~
但繼續煮到150℃以上
就變得又脆又不黏牙
所以沾糖葫蘆的糖漿一定要煮到150℃
若是少ㄌ幾度
雖然看起來沒兩樣
口感卻是天差地遠…
若是煮到最高溫160℃的糖果
這時本來透明的糖漿開始出現金黃色
做成糖果更是香脆可口~
再煮下去
到170℃就變成焦糖~
煮到160℃的糖果
在歐美最常見的是大麥糖
在台灣則是各種脆硬性的花生糖
所謂「各種」
就是用杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵瓜子、芝麻、花生粉等
來代替花生
甜蜜的花生糖
每一粒花生
都有著飽滿實在
且大顆粒的外觀
紮實的花生顆粒和花生香
軟硬適中的口感
粒粒飽滿的花生
拌以濃濃的麥芽
看見的是薄脆的糖衣
裹住花生
又不會散掉
入口甜而不膩
齒頰留香
好吃不黏牙
開心又唰嘴
令人久久難以忘懷~
來自朋友送的手工花生糖
酥脆可口
香味四溢
細細咀嚼
越嚼越香
每一口都可以品嚐到每粒完整的花生
更具口感
品嚐起來有著濃郁的香氣
搭配茗茶可是十分的合適~
=====================================================
全站熱搜
留言列表