IMG_0020.JPG

手工花生糖

IMG_0019.JPG

花生糖是一種既古早

又現代的零嘴

很多人都不會去排斥的那種~

導遊朋友來桂林花園

帶來朋友手工作的花生糖

一份甜蜜的伴手禮~

IMG_0018.JPG

糖果的最基本做法

就是砂糖、麥芽糖一起煮

煮到越高溫

做出來的糖果就越硬

煮到140℃以上就是硬糖

既硬又黏牙

非常難以食用~

但繼續煮到150℃以上

就變得又脆又不黏牙

所以沾糖葫蘆糖漿一定要煮到150℃

若是少ㄌ幾度

雖然看起來沒兩樣

口感卻是天差地遠…

若是煮到最高溫160℃的糖果

這時本來透明的糖漿開始出現金黃色

做成糖果更是香脆可口~

再煮下去

到170℃就變成焦糖~

煮到160℃的糖果

在歐美最常見的是大麥糖

在台灣則是各種脆硬性的花生糖

所謂「各種」

就是用杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵瓜子、芝麻、花生粉等

來代替花生

甜蜜的花生糖

IMG_0026.JPG

每一粒花生

都有著飽滿實在

且大顆粒的外觀

紮實的花生顆粒和花生

軟硬適中的口感

IMG_0022.JPG

粒粒飽滿的花生

拌以濃濃的麥芽

看見的是薄脆的糖衣

裹住花生

又不會散掉

IMG_0023.JPG

入口甜而不膩

齒頰留香

好吃不黏牙

開心又唰嘴

令人久久難以忘懷~

IMG_0025.JPG

來自朋友送的手工花生糖

IMG_0034.JPG

酥脆可口

香味四溢

IMG_0021.JPG

細細咀嚼

越嚼越香

每一口都可以品嚐到每粒完整的花生

更具口感

IMG_0024.JPG

品嚐起來有著濃郁的香氣

搭配茗茶可是十分的合適~

=====================================================

 

華仔凡人部落格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()