呂媽媽豆花

 

大溪老街~一條長長的街道

 

 

賣的東西真是五花八門

 

什麼東西都有在賣

 

而且人還非常的多

 

兩旁滿滿賣的都是小吃

 

選擇性真的是好多哦~

 

走著走著發覺口也渴ㄌ

 

華仔美美決定要去吃豆花囉~

 

大溪有名的豆花店一共有兩家

 

一家是在和平老街中間路段的呂媽媽豆花

 

另一家賴媽媽則是在多目標體育館一樓路口處

 

各有不同的風味,大家可以兩家店都試試吃吃看,挑選比較合自己胃口的店家

 

華仔美美則是吃過多次呂媽媽豆花

 

之後再去吃賴媽媽豆花

 

華仔還是比較偏愛呂媽媽豆花

 

 

所以這回還是去吃華仔的最愛囉

 

呂媽媽豆花位於和平老街內,而呂媽媽在平時都是不營業的

 

只有週休二日或假日才有出來擺攤

 

因此想要吃到呂媽媽豆花可是相當難得的喔

 

呂媽媽豆花的配料可說是相當的簡單

 

 

紅豆綠豆花生粉圓Q粉條糖水

 

 

雖然配料相當的簡單,但其中卻花了不少的努力

 

紅豆糖水的熬煮,可都是長年累積的經驗

 

讓人不禁想一碗接著一碗

 

§綜合豆花()

 

 

豆花質地綿密,口感滑潤,宛如細緻怡人的布丁

 

 

搭配花生紅豆粉條綠豆等配料,冷熱皆宜

 

豆花清甜的原味依然感受到~

 

PS.豆花由來

 

豆花,全名叫做豆腐花,由黃豆漿凝固後所形成的,為豆腐的衍生品

 

但比豆腐更加的柔軟,通常加入糖水食用

 

豆花的由來據說跟漢淮南王劉安有關

 

本草綱目裡就有記載:「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」

 

但製作的方式就沒有詳細的紀錄,有以下三種說法:

 

.劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐

 

.劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐

 

.劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成

 

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