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特基拉日出

龍舌蘭酒（西班牙文：Tequila），是一種墨西哥產

使用龍舌蘭草的心（Piña，在植物學上，指的是這種植物的鱗莖部份）

為原料所製造出的含酒精飲品，屬蒸餾酒一類

龍舌蘭（Agave，墨西哥當地人又稱其為Maguey）是種墨西哥原生的特殊植物

雖然它經常被誤為是一種仙人掌，實際上的淵源卻與百合（孤挺花/Amaryllis）較為接近

龍舌蘭擁有很大型的莖部，當地人稱為龍舌蘭的心（Piña）

其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，内部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發酵釀酒

通常提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種

但如果没有特别說明，最有可能的還是指為人所知的Tequila

其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉

＊Pulque～是用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而造出的發酵酒類

最早由古代印地安文明發現，在宗教上有不少用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型

由於没有經過蒸餾處理，酒精度不高。目前在墨西哥許多地區仍然有釀造

＊Mezcal～其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料，所製造出的蒸餾酒之總稱

簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila

＊Tequila～是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區

使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue　Agave）的植物做為原料所製造的此類產品才有資格冠上Tequila之名

§特基拉日出（Tequila　Sunrise），又稱為《龍舌蘭日出》

材料：

龍舌蘭酒　→　１oz

柳橙汁　→　8分滿

紅石榴糖漿　→　1/4oz

冰塊

做法：

１.杯子裝入冰塊，量取龍舌蘭酒倒入

２.加入柳橙汁至八分滿

３.攪拌均勻後，量取紅石榴糖漿，沿杯壁緩緩倒入～使其沈於杯底

４.放入調酒棒，飲用時再攪拌即可

這杯調製完成後底部會因紅石榴糖漿呈現紅色，即為日出所呈現的意象

鋪以櫻桃或小紙傘裝飾，高身的錐形杯會賦予它優雅的氣質

色彩豔麗鮮明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，極具賣相

象徵少女的熱情清纯的陽光氣息～

也是以龍舌蘭為基酒的調酒中很受歡迎的一種，調製上也非常簡單

另外有龍舌蘭日出，當然也有龍舌蘭日落囉～

§龍舌蘭日落（Tequila　Sunset）

＊龍舌蘭酒～30cc

＊柳橙汁～30cc

＊紅石榴糖漿～5cc

＊碎冰～3/4

→將材料放入攪拌即成

注意看杯內顏色的變化

由紅色變為黃色，故稱為日落～

看起來像殘留夕陽顏色～

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