華仔凡人部落格

墓粿‧草仔粿

清明時節雨紛紛

今日天氣分外的好

太陽公公露臉

讓大伙的掃墓便利許多～

清明就和端午、中秋一樣

是中國傳統二十四節氣之一

其為第五節氣

確實的日期是「冬至」後的第105天或春分後十五日

也是掃墓祭祖、以及春遊的重要節日～

古代曆法家取冬至為一年之始

將一年分為十二等分

每個分點稱為中氣

再將二個中氣等分

其分點稱為節氣

十二個中氣加十二個節氣

俗稱二十四節氣～

中國人重孝道

講求慎終追遠

表現於行動上的便是祭拜祖先

自古以來

歷代都有掃墓的日子

雖然日期不一

但大約都在清明前後

因為清明正是寒盡春來

萬物復甦之時

正可表示對祖先的崇敬～

清明節各地都有不同的應節食品

在臺灣，最普遍的是墓粿以及潤餅

為相當具有特色的食物～

粿是祭掃墳墓用的粿類

一般以紅龜粿、發粿及草仔粿為多～

早年墓園比較集中的地區

通常都會有牧童在放牛吃草

民眾到墓園掃墓

多會將祭品「墓粿」分送給鄰近牧童享用

一般稱為「分墓粿」

這是希望這些牧童、小孩在吃粿之後

基於「拿人手短、吃人嘴軟」的心裡

可以愛護、照顧這些先人的墳塋

不要放任牧牛踐踏破壞～

這次丈母娘自己有做草仔粿

也是華仔比較喜愛吃的粿

所以華仔又有口福囉～

草仔粿（台灣閩南語之稱法，或稱草粿）

台灣客家語稱為艾粄

為台灣中元普渡和掃墓祭拜之米製食品

最大的特徵是粿皮摻有鼠麴草揉製而成

鼠麴草又叫做清明草

多生長在低海拔乾地和濕潤草地上

所以草仔粿才會是綠色

而且有青草的味道

內餡有甜與鹹兩種味道

丈母娘做的草仔粿

扁平約巴掌大小

內以蝦米、碎肉、香菇為包餡

以植物葉為墊

味道鹹香，外皮Q軟

其中有些帶有焦香的外皮

那是蒸煮時沒注意到鍋裡的水沒ㄌ

才會有少部份出槌的

但意外的口感還不錯

吃起來滿滿的幸福～

清明節結合ㄌ人們對祖先及自然的崇拜

顯示國人崇尚孝道的美德

但是在今日社會中

除ㄌ掃墓及祭拜以外

遵循祖先的教誨及發揚祖先的美德

才是孝道的更具體表現～

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