湧升蚵

 

 

 

 

蚵仔煎台灣的風味小吃

 

它的精髓就是蚵仔

 

牡蠣俗稱

 

是全世界產量最大的貝類

 

也是台灣產量最大的貝類

 

牡蠣更是全世界老饕的最愛

 

有海中的牛奶之稱~

 

牡蠣濾食海中的藻類及有機碎屑為食

 

是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物

 

但也由於牡蠣濾食的特性

 

因此在需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質

 

牡蠣肉質細嫩易消化

 

老少咸宜

 

但需要良好的處理過程才能保持良好的鮮度及養份~

 

一般以淡水浸泡方式包裝的牡蠣

 

會嚴重破壞牡蠣的美味及養份

 

湧升蚵是台灣第一

 

目前也是唯一同時取得CASHACCP及產銷履歷認証的好

 

 

由於湧升蚵生長於外海

 

因此的肥瘦經常受天候的影響

 

每年從清明節到中秋節間沒有颱風影響的日子

 

是品嚐台灣牡蠣的好時機~

 

 

中秋節後東北季風南下

 

海上的牡蠣不耐風浪搖晃

 

不再肥美

 

 

外海珍饈湧升生態蚵

 

 

來自東石蚵仔

 

 

鮮蚵看起來很肥美~

 

 

牡蠣吃法千變萬化

 

薑絲蚵仔湯是最簡便的料理

 

還能做成蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蔭豉蚵、炸蚵仔

 

讓人垂涎三尺的小吃~

 

小美掌廚蚵仔料理2

 

 

薑絲蚵仔湯

 

 

先把鮮蚵洗過

 

放入滾水中煮熟

 

 

加入薑絲青蔥

 

 

這樣就可起鍋ㄌ

 

鮮蚵燙過一定都會縮小

 

但是湧升蚵還是很大一顆

 

整顆湧升蚵飽滿又完整

 

 

吃起來沒有腥味

 

也不會有沙沙的感覺

 

鮮甜美味~

 

 

蚵仔煎

 

 

除ㄌ準備料理蚵仔煎的材料

 

 

淋醬也是自行熬煮而成

 

 

將新鮮蚵仔淋上調和太白粉地瓜粉粉漿

 

 

 

 

加上鴨蛋、空心菜下平底鍋以大火油煎

 

 

 

 

食用時再淋上特調的酸甜醬汁

 

 

牡蠣味甘、性溫

 

含有豐富蛋白質

 

鮮嫩肥美

 

甜鹹的醬汁

 

 

Q微酥的粉皮

 

甜脆的空心菜

 

 

軟嫩的蛋煎

 

 

味道香郁

 

不愧是台灣夜市的熱門小吃~

 

 

=======================================================

 

湧升海洋

 

地址:台北市大同區西寧北路112號8樓之1

 

電話:(02)2559-7958

 

=======================================================

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    華仔凡人部落格 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()