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日月潭阿薩姆紅茶

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紅茶一種全發酵茶

是茶文化當中的主要茶品

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的

綠茶多了一個發酵的過程

發酵是指茶葉在空氣中氧化

發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少

產生ㄌ茶黃素、茶紅素等新的成分

和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質

因此

紅茶的茶葉呈黑色

或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色

茶湯呈深紅色

香氣撲鼻

由於少ㄌ苦澀味

因而味道更香甜、醇厚

紅茶綠茶不同

綠茶會隨著時間而失去味道

紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變…

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常喝紅玉紅茶(臺茶18號)

這回小美買ㄌ阿薩姆紅茶(臺茶8號)品嚐

阿薩姆紅茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶

阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓

與不丹相鄰

這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶

以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名

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台灣風土孕育的阿薩姆紅茶

茶湯豔紅透亮

喝起來

爽口伴隨麥芽香

微澀的濃厚口感

風味清甜甘醇

不需久泡

除ㄌ清飲

能和鮮奶

融合出圓滑香醇的極品奶茶

在奶香中伴隨濃郁的茶香

也別有風味

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