華仔凡人部落格

老店薑母雞

本來跟朋友約好

要來朋友家附近的『老店薑母雞』

一起吃鍋聚會

但多次因事而取消

沒想到

小美帶團週末入住新竹

華仔開車來新竹找小美

朋友spring也一起來會面

臨時起意就來『老店薑母雞』吃鍋～

新竹市少年街的老店薑母雞

2001年底成立

別無分號

經常客滿需要等候

當薑母鴨非常盛行時

還是有很多人喜歡吃雞

所以老店就自己研發ㄌ薑母雞料理

居於養生的原則

採用長期合作的農場所供應的烏骨雞

店內主鍋有薑母雞、首烏雞、淮蔘雞、薑母鴨

桌上沾醬

辣椒醬、豆腐乳醬

§薑母雞

將一定量炒過的老薑與雞分別熬出的高湯

依配方比率混合

再加入現炒的雞肉才上桌

先加入所點的配菜

等煮熟後先吃配菜

讓湯底繼續煮

則湯頭會愈煮愈好喝

味道愈香甜

清爽溫和

會喝到薑母味道

卻不會嗆辣

在不重鹹下

大家可以多喝幾口補身體

烏骨雞肉味道很鮮

煮久一點的話

雞肉會更軟嫩

而且也吸收不少湯汁

很好吃～

§麵線

口感Q軟滑順

再加上薑母雞自製的蔥香油

香氣十足～

薑母雞也可像火鍋一樣

可以加入多種的火鍋料及蔬菜

§花枝帝王筒

§杏鮑菇

§高麗菜

§豆皮

在寒冷晚上

來一口薑母雞湯

來溫暖自己的胃～

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老店薑母雞

地址:新竹市北區少年街51號

電話:(03)528-4895

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