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玻璃罐雙色奶酪

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小美又來挑戰烘焙新手藝

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這次要來做多樣化的《雙色奶酪》

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有點費工費時

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常見的雙層奶酪或雙層果凍

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是上下漸層

正立著的兩層

沒有感覺沒有震撼

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這次為ㄌ視覺效果好

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跟傾斜的奶酪作戰

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這些奶酪不是傾斜

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而且為ㄌ成型以後

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視覺效果好看

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先行步驟定型

後續再做另一不同顏色口味的果凍

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如此傾斜的角度

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當您成型端出來的時候

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一定是讚聲連連…

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熬果醬型的果凍奶酪

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要靠溫度計

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55〜60度就要關火

 而且吉利丁要溶化

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果汁機不能打的太高溫

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因為維他命C花青素更容易流失

覆盆莓一粒一粒夾

要湊滿200公克都好難

做烘焙真的是學問好大啊〜

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4種口味的雙色奶酪

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洛神花、蝶豆花、藍莓、覆盆莓

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甜點不是您看到的那樣簡單

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非常「搞工」

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這種特別顏色的奶酪或果凍

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既療癒又美味

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很有色彩的藝術甜點〜

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