玻璃罐雙色奶酪
小美又來挑戰烘焙新手藝
這次要來做多樣化的《雙色奶酪》
有點費工費時
常見的雙層奶酪或雙層果凍
是上下漸層
正立著的兩層
沒有感覺沒有震撼
這次為ㄌ視覺效果好
跟傾斜的奶酪作戰
這些奶酪不是傾斜
而且為ㄌ成型以後
視覺效果好看
先行步驟定型
後續再做另一不同顏色口味的果凍
如此傾斜的角度
當您成型端出來的時候
一定是讚聲連連…
熬果醬型的果凍奶酪
要靠溫度計
55〜60度就要關火
而且吉利丁要溶化
果汁機不能打的太高溫
因為維他命C花青素更容易流失
覆盆莓一粒一粒夾
要湊滿200公克都好難
做烘焙真的是學問好大啊〜
4種口味的雙色奶酪
洛神花、蝶豆花、藍莓、覆盆莓
甜點不是您看到的那樣簡單
非常「搞工」
這種特別顏色的奶酪或果凍
既療癒又美味
很有色彩的藝術甜點〜
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