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老店薑母雞

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本來跟朋友約好

要來朋友家附近的老店薑母雞

起吃鍋聚會

但多次因事而取消

沒想到

小美帶團週末入住新竹

華仔開車來新竹找小美

朋友spring也一起來會面

臨時起意就來老店薑母雞吃鍋~

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新竹市少年街的老店薑母雞

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2001年底成立

別無分號

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經常客滿需要等候

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薑母鴨非常盛行時

還是有很多人喜歡吃

所以老店就自己研發ㄌ薑母雞料理

居於養生的原則

採用長期合作的農場所供應的烏骨雞

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店內主鍋薑母雞首烏雞淮蔘雞薑母鴨

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桌上沾醬

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辣椒醬、豆腐乳醬

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§薑母雞

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將一定量炒過的老薑分別熬出的高湯

依配方比率混合

再加入現炒的雞肉才上桌

先加入所點的配菜

等煮熟後先吃配菜

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湯底繼續煮

湯頭會愈煮愈好喝

味道愈香甜

清爽溫和

會喝到薑母味道

卻不會嗆辣

在不重鹹下

大家可以多喝幾口補身體

烏骨雞肉味道很鮮

煮久一點的話

雞肉會更軟嫩

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而且也吸收不少湯汁

很好吃

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§麵線

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口感Q軟滑順

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再加薑母雞自製的蔥香油

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香氣十足~

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薑母雞也可像火鍋一樣

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可以加入多種的火鍋料蔬菜

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§花枝帝王筒

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§杏鮑菇

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§高麗菜

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§豆皮

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在寒冷晚上

來一口薑母雞湯

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來溫暖自己的胃~

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老店薑母雞

地址:新竹市北區少年街51號

電話:(03)528-4895

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