華仔凡人部落格

陳信宏美食工作坊

中國菜是指發源於中國的烹飪方式

在日本和韓國稱爲中華料理或中國料理

歐美稱之爲Chinese　Food

乃中國文化的組成部分

深遠的影響ㄌ東亞地區的飲食文化

菜譜來源於中國各個地區和民族的菜肴

中國菜的特點被總結為:

色、香、味、意、形

被稱為「國菜五品」

按烹飪特點分又可分為

選料、刀工、火候和調味四個方面～

因此中式料理的美味

是非常耐人尋味…

有人喜歡吃中式料理進而學習做

而且做出興趣

人生的夢想不就是把興趣當作工作嗎？

因此成立中式美食專門店『陳信宏美食工作坊』

讓中式料理變的簡單／方便／好吃～

店家對於製作流程／食材控管／衛生管理

一切按照法規

不加防腐劑及化學香料

讓消費者吃的安心～

現在就來分享美味的中式功夫料理

§頂級丁香魚干貝醬

主材料：干貝、丁香魚、蝦米、生辣椒、蒜頭、紅蔥頭、沙拉油

調味品：鹽、糖、蝦卵、豆豉

以天然海鮮食材為基礎原料

搭配調味品熬製而成的醬料

低油溫製作出

絕佳的頂級干貝醬

玻璃瓶裝

保存風味

衛生品質有保障

真材實料的豐富海鮮

滿滿的食材內

有美味小丁香魚乾

粒粒分明的干貝顆粒

鮮香蝦米

滿滿海味就在這一罐

丁香干貝醬的辣味以辣椒為主

辣度愈高醬汁的顏色愈深

這是辣椒天然色素的呈現

丁香干貝醬的滋味鮮美

簡單的搭配就能夠變化成開胃佳餚

白米飯、白麵條，甚至吐司麵包

拌上一點就能夠讓人食指大動

當然，拿來炒飯、炒麵、炒菜

同樣簡單方便又好吃

豐富海鮮吸附濃郁醬汁

美食輕鬆享受～

§黃金泡菜～高麗菜

材料：高麗菜、蒜頭、紅蘿蔔

調味品：辣椒粉、糖、鹽、胡麻醬、香油、白醋

黃澄澄的顏色

色澤光亮無比

看起來就很有胃口

採用的高麗菜

咬在嘴裡每一口都是脆的

很特別的味道

很濃郁

後勁帶一點辣

非常的開胃

也很下飯

意猶未盡的美味～

§鹹豬肉（五花肉）

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部

豬腹部脂肪組織很多

其中又夾帶著肌肉組織

肥瘦間隔

故稱“五花肉”

這部分的瘦肉

也最嫩且最多汁

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角

它的肥肉遇熱容易化

瘦肉久煮也不柴

宏獅傅的鹹豬肉

用ㄌ五花肉經過中藥材及糖鹽調味料醃漬蒸熟商品

本身就有味道

切片跟著意麵一起煮

加個蛋

一碗美味的鹹豬肉湯麵

滿足ㄌ胃口～

§鹹豬肉（梅花肉）

梅花肉～來自肩胛部位上半部的好肉

有點類似牛肉的沙朗或肋眼

不油也不瘦

一樣是經過中藥材及糖鹽調味料醃漬蒸熟而成鹹豬肉

本身就有鹹味

切片掺著米一起煮成鹹豬肉粥

肉質鮮嫩不柴

真是簡單的料理

人間的美味～

陳信宏美食工作坊

中式功夫料理～

======================================================

陳信宏美食工作坊

地址:台中市東區立德街224號6樓

電話:0919-661453

======================================================