華仔凡人部落格

鴻華首烏客家小館

位於中壢市公所附近的「首烏客家小館」，是鴻華餐飲最早的一家創始店

30年的老店讓客家的傳統美味溫暖了許多人的心房～

店內沒有高級的裝潢，僅以純樸實在的形象植入來往顧客的心

簡單的桌椅擺設卻顯得親切大方，每桌間特意保留足夠的距離

讓整體空間感覺明亮寬敞而不擁擠

店內以圓桌居多，非常適合家人、朋友同事一起前來聚餐～

§決明子茶

§台式泡菜(店家招待)

有梅子的加味，挺清爽的～

§何首烏黃帝雞(中)　NT.$800元

店家自己調配30多種中藥材細火慢熬6小時精煉而成湯頭

中藥與嚴選五爪白鳳雞緊密結合

雞肉吸附著藥材的香氣呈現黝黑色澤

滋味濃郁甘甜，品嚐起來香甜可口入口即化

湯頭順口濃醇而鮮甜

沒有何首烏的苦味，反而瀰漫著藥材香氣～

道地經典美味料理，深深吸引華仔美美挑剔的味蕾

剩餘的菁華湯汁請店員打包，可用來川燙麵線後攪拌之～

§麵疙瘩(小)　NT.$250元

將客家湯圓的作法為基礎

將開陽、香菇爆香後再加入香味十足的韭菜、香菜、青蒜等慢火熬成湯底

再放入手工現刮的麵疙瘩後，有令人懷念的濃濃家鄉媽媽味～

麵疙瘩吃起來彈Q厚實，挺滑順的口感

湯頭清爽鮮甜不油膩

簡單的料理，可是店家招牌的一道料理之一

富有濃濃客家味→您絕不可錯過～

§三杯豆腐(小)　NT.$200元

吃起來外脆內軟

平凡的豆腐，其實也可以有華麗的口味～

§鹹蛋苦瓜(小)　NT.$160元

鹹蛋苦瓜是一道客家小炒

鹹死人不嚐命的客家小炒，唯獨這道鹹蛋苦瓜的搭配組合，非常適口入味

既不苦也不鹹，兩者間很神妙的形成互抵的美味關係

每片苦瓜都有鹹蛋黃沙沙口感

入口的是一種可以接受的苦味，再加上鹹蛋的香味，是一道很下飯的菜喔～

鹹蛋苦瓜帶給人的感覺應該說

小小苦感結束後，甘味突然湧現，有一種苦盡甘來的美妙～

§糖醋排骨(小)　NT.$180元

吃起來酸甜中提出排骨肉質的鮮甜層次感

有餘味卻不會有甜膩感

有種甜蜜的邂逅感覺～

§酥炸肥腸(小)　NT.$200元

肥腸的外皮酥脆內部軟嫩

經過油炸過後使得油酯與蔥的香氣充分的融合在一起～就是這一味

雖然這是一道很高熱量的料理，還是令人無法抗拒～

§淮山四寶(小)　NT.$260元

山藥、百果、蘆筍、蝦仁、豬肉搭在一起

交織成色香味俱全的一道佳餚

品嚐到多重美味～

「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無湯不濃」是客家菜的理念～

由於民族居住的地區性之因素，讓客家族群可以親近山林與大自然

所以客家料理也充分發揮了土地與陽光的滋味～

每道菜餚中都透露了客家族群生活與居住環境，造就客家菜的特殊性

而鴻華首烏客家小館，就帶您走一趟如此自然的味覺旅程～

品嚐店家的客家菜時

便輕易的讓您品出其清新自然的鄉野氣息和古意盎然的客家文化～

=========================================================

鴻華首烏客家小館

中壢店

地址:桃園縣中壢市環北路335號

電話:03-462-3663(更正)

=========================================================

此篇文章被閱覽次