華仔凡人部落格

福州元祖胡椒餅

美美老婆在考場裡硬戰

華仔則走訪《艋舺》電影場景外

就是負責買回華仔美美的午餐～

上回走ㄌ趟剝皮寮老街，也嚐ㄌ些艋舺美食小吃

這次要來吃些不一樣的艋舺美食～

首先則是尋找華仔愛吃的《胡椒餅》

愛吃胡椒餅的人可能有聽過「三水二張」的說法

其中的二張，指的就是這家萬華三水市場中的『福州元祖胡椒餅』～

這家巷弄裡的胡椒餅是網路上介紹的

要不然華仔也不會發現原來這種小地方也會有美食～

『福州元祖胡椒餅』位於龍山寺正對面艋舺公園旁的小巷子裡

一開始的確挺難找，建議從和平西路彎進來比較方便

這是巷口牆壁上的小招牌，很不明顯，稍不留意就會錯過～

這家胡椒餅將近有50年的歷史，生意很好，一天可以賣好幾百個呢

只見三位媽媽各司其職，有的在刷油準備貼爐，有的在忙著起爐包裝

這裡一共三個爐子，每次一爐大約35分鐘完成

烘烤的方式用傳統的的木炭來烤，出爐的時候會聞到獨特的木炭味唷～

燒得高熱的火爐

那一個個香香、脆脆、熱熱的胡椒餅就是從這兒烤出來的啦～

熱呼呼～香噴噴的《胡椒餅》出爐囉～

剛剛出爐的胡椒餅香味四溢

除了那淡淡的胡椒香味還有餅皮香

當然還有不可少的芝麻香～

§胡椒餅　NT.$45元

外型上因麵皮的濕潤度與餡料的紮實，整顆的重量相當沈

有別於一般胡椒餅內餡做法

撥開內餡一看

元祖胡椒餅肉餡獨特的以肥瘦各半的絞肉與整片整片的瘦肉塊搭配

一肥一瘦醃漬入味湯汁豐富，由整塊的瘦肉片帶領下衝鋒

被包覆了的較肥絞肉就不會太過油膩

加上為數不少的蔥末吸收了來自肉餡的湯汁

含水鮮脆香潤解膩的蔥香四溢

豐富飽滿的肉餡有著微辣的胡椒香

咬一口即溢滿嘴裡的鮮美肉汁，吃起來會爆漿～

厚實綿密的麵衣吸附了大量來自內餡釋出的湯汁，份量十足具飽足感

餅皮真的是厚，好像在吃山東大餅似的

又硬又香，還帶點微甜的感覺～

吃起來很有嚼勁

真的有讓人一吃就難以忘懷的強烈口感～

剛出爐、熱騰騰又油香的胡椒餅

外皮烤的香脆，加上新鮮肉汁與蔥的搭配甜美

拌著灑在外皮上的芝麻

咬下的第一口就愛上ㄌ它

戀戀不忘→一口接一口吃得吮指回味的福州元祖《胡椒餅》～

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福州元祖胡椒餅

地址:台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號

電話:02-2308-3075

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