華仔凡人部落格

鎮記火鍋專賣店

曲終人散～

美美老婆專科同學聚會圓滿落幕ㄌ

傍晚時分，天空依然飄著毛毛細雨

空氣中濕冷的溫度籠罩著，似乎在跟我們說～該去補身吃鍋囉

前陣子立冬時天氣反常的好

所以趁此天冷時節，華仔美美與Joy一家三口及草菇和寶貝女兒

準備同去『鎮記火鍋專賣店』吃麻辣鍋暖身囉～

我們來到陽明醫院對面的『鎮記火鍋專賣店』平鎮總店

剛開始營業時我們就進店裡，所以很幸運還有座位

但沒多久就坐無虛席，可見鎮記生意好的不得了

鎮記裝潢簡約，寬敞明亮，一、二樓約20桌座位

既熱鬧而且客滿，沒感覺不景氣的樣子～

店內消費採單點式的

單價比老四川及華川宴便宜一些

鍋底有麻辣鍋、鴛鴦鍋、酸菜鍋可選擇

鴛鴦鍋依然是我們一成不變的選擇，可以同時嚐到兩種迴然不同的口味

一味是小辣麻辣鍋是華仔的最愛，而且麻辣鍋底的料(鴨血＆豆腐)是無限續的

此麻辣鍋風味屬於滷鍋煮法，口味偏重，偏濃

不適合直接喝湯，要加點高湯稀釋後才喝，更易入喉

一口喝下，果然，麻而不辣，香而不膩

令人懷念的老店老滋味，吃完不會一直口渴～

網路查的川麻資料

據史學家考證，早在西元前316年前，秦統一「六國」奪取蜀國時

薑、花椒等辛香調味品，就已成了巴蜀地區的風味特產

《呂氏春秋·本味篇》曾有“和之美者，陽樸之姜”的記載

《蜀督賦》中亦有“魔芋醬流譽於番禺鄉”的描述

《華陽國志·蜀志》曰：“其辰值末，故好滋味，德在少昊，故尚辛香”

這是以陰陽五行之說來解釋蜀人“好滋味，尚辛香”的原因

也說明位於中國西陲（少昊）的巴蜀，由於氣候環境的感染和影響，好食辛辣味厚的食物

另一味因有小孩子不能接受酸菜鍋的味道

因此改為白鍋，但起鍋的料還滿多的

先上來有一大盤的切好蒜苗跟店裡自調的沙茶醬

§沙茶醬

沙茶醬和一般的不同，有種獨特的香醇

§蒜苗

蒜苗可和涮肉夾著一起吃，滿夠味

還有一盤小菜，僅此一盤，可是免費的

看似簡單的一道小菜，吃起來微辣

酸甜脆脆的口感，可解麻辣油膩～

§鴨血＆豆腐

鴨血＆豆腐都滷的滿透徹，軟嫩入味

入口就可吸到麻辣香氣，粉有口感～

服務生一直來加湯底，我們吃的很過癮

§台灣牛肉　NT.$250元

切片厚度適中，油花分佈良好

夾一肉片往麻辣鍋涮，一涮滑→二涮順→三涮嫩

肉質帶有粉紅色時，沾醬吃，這時最好吃

整個在口齒爆開，風味獨特

先肉的甘甜，再油酯風味，最後麻辣竄起，如火花媳滅，只剩麻

層次豐富，令人回味再三～

§豬肉　NT.$200元

§文蛤  NT.$100元

大顆飽滿的肉質，很新鮮味美

§手工花枝漿  NT.$150元

肉質緊實彈Q，入口鮮美

§魚餃  NT.$70元

魚餃吃到內餡新鮮味，不像市售賣場的

§豆皮  NT.$40元

§金針菇  NT.$80元

§玉米  NT.$60元

§茼蒿  NT.$60元

§油條  NT.$40元

§烏龍麵  NT.$40元

§科學麵  NT.$40元

油條跟科學麵、烏龍麵得在白鍋煮，要不然在麻辣鍋裡可會吸油呦～

§飯後水果

這裡消費不是吃到飽形式～因此也就沒冰淇淋沒點心

可是居然也沒茶水，我們就得另外點飲料

這樣吃下來，大家吃的暖呼呼，讓人覺得滿舒服

剩餘的麻辣湯底，店家還會加料再幫忙打包

華仔美美回家後可用這湯底，準備一些火鍋料

在這幾天寒冬裡，繼續吃個熱騰騰的麻辣鍋囉～

整體來說，獨特的風味、較優的食材跟老招牌

『鎮記火鍋專賣店』在中壢絕對佔有一席地位～

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鎮記火鍋專賣店

平鎮總店

地址:桃園縣平鎮市延平路二段51號

電話:03-492-9894

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