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段純貞牛肉麵

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聽說新竹有家超人氣的排隊牛肉麵

每到用餐時間就會大排長龍

店名是段純貞牛肉麵

一直沒有機會去嚐味

趁著這次南下中部

北上回程時

就來段純貞牛肉麵愛買新竹店

也就是總店享用晚餐

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店家晚上是5:30開始營業

傍晚5點來到這裡

已見排隊人潮

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店內有現切滷味

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想吃什麼自己夾好

再拿給店員分切計價

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小菜、飲料的部分在冰箱

有需要的也是自取

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牛肉麵必備的酸菜跟調味料

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就放在小菜的冰櫃旁

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段純貞的菜單如下

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主要就是以牛肉麵為主

搭配乾麵及雞湯底的麵

另外還有水餃、小菜及滷味

招牌的牛肉麵有原味、辣味、麻辣、跟燉蕃茄等不同湯頭

裡頭只有燉蕃茄是不辣的

其他選擇不是麻

就是辣喔

果然是四川牛肉麵路線…

牛肉麵一定要有的酸菜

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加入牛肉麵

可以增加不同層次的味道…

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§紅燒半筋半肉牛肉+手工麵 NT.$185元

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牛肉燉得很嫩

但不失咬勁

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柔軟而不油膩

相當入味

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牛筋也是恰到好處

彈牙又不硬

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寬粗的手工麵條

不粉也不爛

很有口感

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湯頭老遠就聞得出來

是用花椒調味

入口後

口中充滿ㄌ酸麻感

香氣是挺足的

§燉雞湯麵 NT.$75

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白清的燉雞湯麵

淺嚐幾口

唇齒間透出火腿鹹香

雞湯濃郁清甜

配上細麵剛好

吃下一整碗

也不膩

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§紅油抄手 NT.$70

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很喜歡吃川味的料理

又麻又辣的調味

總是可以令人胃口大開

好吃的餛飩

除ㄌ可以做成湯料理

也可以做成美味的紅油抄手

餛飩是中國北方的麵食

四川稱為炒手

喜歡吃辣的四川人

放ㄌ辣椒油來搭配

於是有ㄌ紅油抄手這道料理

吃起來微微麻麻香香

醬汁又帶點黑醋香氣

十分美味

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§滷汁豆腐NT.$45

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§小菜 NT.$35元/每盤

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§滷味

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滷味香氣充足

而又不掩蓋食材本身的味道

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段純貞牛肉麵

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確實是滿特別的牛肉麵

湯頭很不錯

肉質也很好

推薦給喜歡吃牛肉麵的朋友

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段純貞牛肉麵

愛買新竹店

地址:新竹市東區建功一路135號

電話:(03)574-8838

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