華仔凡人部落格

奇亞籽

近日接到許多廠商的邀約試吃

其中有項產品非常奇特

名字叫做《奇亞籽》（chia　seeds）

看ㄌ感覺很眼熟

一粒粒的小黑籽

像極ㄌ罌粟耔（poppy　seeds）～

奇亞籽是一種來自沙漠植物的種子

也就是鼠尾草

鼠尾草為一年生草本植物

屬於〝薄荷〞家族

從播種到生長成為鬱鬱蔥蔥的綠色植物

開出像薰衣草一樣的長形花朵～

奇亞籽花大都是紫色的或有少量白色的花

這些花朵發育成種子莢，結出奇亞籽～

由於現代農業與醫學技術的發展

這種幾乎遺失的作物重新走入ㄌ人們的視線

目前在世界主流的綠色天然營養食品市場上常常可以找到奇亞籽

歐美國家盛讚奇亞籽為“神奇籽”、“超級籽”～

奇亞籽吃起來沒有特別強烈的堅果香氣

但營養價值備受推崇～

根據維基百科記載

奇亞籽富含蛋白質、脂肪、膳食纖維

以及人體必須的礦物質

另有相關說明也提到其抗氧化物比藍莓多3倍

鐵質比菠菜多3倍

鉀比香蕉多2倍

鈣質比牛奶多5倍

最值得一提的是～

泡水後會在15分鐘後膨脹呈現膠狀質地

可廣泛應用於各式料理及糕點上

也就是說

利用超強的吸水性

以及上述的營養價值

是具有飽足感的

應該非常適合減肥者食用～

很感謝『糖園餐飲』提供《奇亞籽》

讓華仔有機會嚐試這項食材的奧妙～

初次體驗

最快最方便的方式就是加水泡來喝

華仔則是調配在蘋果醋裡

只見奇亞籽浸泡在水裡

奇亞籽確實吸收水份漸漸膨脹

長相有如山粉圓

喝起來嘴裡有Q軟滑溜的感覺

挺有口感的～

任何冷熱飲料皆可添加

喜歡玩烘焙的朋友們

也可將奇亞籽添加於麵包、餅乾烘焙原料中

會有意想不到的口味呦～

神奇的奇亞籽

獨特的卵形結構完整堅韌、不怕擠壓

含天然抗氧化劑，穩定性高

外皮覆蓋水溶性纖維可提供膨潤效果

吸水率16倍

遇水會產生凝膠狀

因此提供ㄌ現代飲食中所缺乏的純天然食品的營養

其含有最豐富的植物性營養

可迅速修補人體的營養不均衡

增強體能

使用後使人每天保持充沛的精力

被譽為人類的“超級天然營養食品〞～

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糖園餐飲

總部

地址:台中市北屯區安順東九街41號

電話:(04)2242-8289

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