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日月潭。阿薩姆紅茶

紅茶是一種全發酵茶

是茶文化當中的主要茶品

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的

比綠茶多了一個發酵的過程〜

發酵是指茶葉在空氣中氧化

發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少

產生ㄌ茶黃素、茶紅素等新的成分

和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質

因此

紅茶的茶葉呈黑色

或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色

茶湯呈深紅色

香氣撲鼻

由於少ㄌ苦澀味

因而味道更香甜、醇厚〜

紅茶與綠茶不同

綠茶會隨著時間而失去味道

但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變…

常喝紅玉紅茶(臺茶18號)

這回小美買ㄌ阿薩姆紅茶(臺茶8號)品嚐

阿薩姆紅茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶

阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓

與不丹相鄰

這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶

以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名〜

台灣風土孕育的阿薩姆紅茶

茶湯豔紅透亮

喝起來

爽口伴隨麥芽香

微澀的濃厚口感

風味清甜甘醇

不需久泡

除ㄌ清飲

能和鮮奶

融合出圓滑香醇的極品奶茶

在奶香中伴隨濃郁的茶香

也別有風味〜

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