華仔凡人部落格

                                                                                    堯堯川創意日式料理居酒屋

宜蘭盛行無菜單創意料理的餐廳還滿多家

而且生意都不錯～

這次華仔美美與朋友一同來宜蘭礁溪

堯川創意日式料理居酒屋嚐鮮～

 堯川位於礁溪長榮鳳凰酒店附近

目標明顯

餐廳對面備有停車場

這裡離宜蘭“大溪漁港”不遠

因此每天都有最新鮮的漁貨…

店門口有一隻超大的招財貓

兩張石椅，由可愛的貓咪抬著

好口愛

結合了居酒屋以及日式料理的雙重元素

 日式風格的裝潢

 用餐環境新穎、時尚且舒適

漂亮有氣氛的吧檯

店內入口處有一面長達2層樓高的酒櫃

融合創新，追求美味與品味

華麗的內裝延伸至二樓

這裡除ㄌ提供單點餐色、飲品、酒類外

也提供CP值頗高的和風套餐NT.$880元/人

點餐前桌上招待的小菜

§土瓶蒸

土瓶蒸用料豐富

完全釋放出湯中食材的味道

鮮甜營養～

§綜合生魚片

沾取現磨的山葵

魚肉一貫鮮滑

但每種魚種吃出的軟度各異

有的偏黏綿

魚味的濃淡度也有所不同

有不同的油脂度、口感及香味～

§和風沙拉

清爽開胃～

§醃燻櫻桃鴨捲

主廚設計的器皿

以落羽松上架一塊磁鐵

將餐具為磁鐵吸附

類似西班牙式小點設計

取用方式先以手握

將手的方向稍加施力

呈九十度立起即可取用

鮮脆的蘆筍

捲入宜蘭飼養的細嫩櫻桃鴨

煙燻味濃

適度地以香甜醬汁中和

並帶有纖維嚼感

一口吃下剛好～

§安格斯牛小排

以朴葉鋪底

香味強烈

放上烤好的牛肉

夾著朴葉帶來的香氣

牛肉呈粉紅色不帶血水

沾取玫瑰鹽

鮮嫩肉香

搭配口感柔細又香甜地瓜

經過微料理的原味就很美味～

§香烤羊肩排

顏色粉嫩的羊排

配菜為帶皮的地瓜

外皮微酥內在鬆軟

帶著淡淡奶油香氣

香甜可口

舌尖上的美味～

§金桔水果醋

金桔釀造出的

水果醋

餐間飲一杯

除油解膩兼清味蕾～

§綜合根莖野菜煮

靈感來自日本的蒸料理

運用根莖蔬菜蒸成蔬食

抹點奶油灑上玫瑰鹽

顯得油亮可口原香原味

在多樣魚肉的餐食中達到均衡

同時推廣蘭陽平原農產

內容有：地瓜、南瓜、山藥、花椰菜

平實的蔬菜精心料理擺盤

帶出日本庭園造景鋪面概念

堆襯簡單高雅又帶有意義的造物主恩賜～

§火山貝

看起來像石頭的火山貝

鹽烤過後

吃起來像是龍蝦和魚肉之間的肉質

十分特別～

§鮭魚壽司捲

每顆壽司以一定程度的鮭魚生魚片包覆

頂著晶亮的鮭魚卵

醋飯有純靜的米甜

包著帶有甜鹹相間的醃漬瓢瓜條、蟹肉棒與小黃瓜

簡單幾味就非常好吃～

§豆腐酪

豆香與百香果醬的搭配

清新綿密的豆腐酪

樸實的好味道～

台灣是美食天堂

堯川在料理上求少食用人工甘味烹調加工

看到食物原來的樣貌

主廚悉心的裝飾調理

組成一套高質感的餐點

每日享受到最「青」海料～

=====================================================

堯川創意日式料理居酒屋

地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路38號

電話:(03)988-3258

=====================================================