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豆廚子紅豆餅

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台灣可說是小吃王國

從傳統市場、夜市到巷弄內

隨處都藏著美味

說到古早味點心

絕對少不了「車輪餅」

小時候記憶中的紅豆餅

隨著口味逐漸西化

除ㄌ傳統的紅豆、芋頭、蘿蔔絲

各式改良口味推陳出新

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咬下去爆漿餡料

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簡直是邪惡美味

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法國馬卡龍有著五顏六色餅皮

受到眾人喜愛

原來咱們傳統紅豆餅

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也有繽紛彩色版本

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位於南台灣的屏東萬丹鄉

當地最知名的莫過於紅豆

品質冠全國

也帶動當地紅豆餅的發展

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這次來到屏東

當然也要去尋覓紅豆餅

好好品嚐美味的點心

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豆廚子是村裡其中一家紅豆餅

店家把植物染技術

運用在傳統紅豆餅身上

就發展創意出多樣色彩的紅豆餅

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目前彩色紅豆餅餅只有5種口味

抹茶紅豆咖啡奶油紅麴豆奶梔子芋頭竹炭黑芝麻

一顆15

基本款有3種口味

一顆10

紅豆奶油豆奶

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每個口味

透過餅皮溢出的顏色

很好辨識

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彩色紅豆餅

在製作上必需先調出各種顏色麵糊

再各別加餡料製作成紅豆餅

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§奶油口味

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餅皮用的是傳統麵糊

屬厚餅皮的紅豆餅

內餡飽滿

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奶油餡吃起來

不像一般在外面吃到的克林姆充滿奶香味

味道偏清淡

吃起來不甜膩

也是我的最愛〜

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§紅豆口味

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紅豆餅內餡用的是萬丹紅豆

每天現熬煮

保留些許紅豆顆粒口感

同樣吃起來不甜膩

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§紅麴豆奶口味

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餅皮呈現粉紅色是來自紅麴關係

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老實說吃不出紅麴的味道

內餡是紅豆奶油簡稱豆奶

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§梔子芋頭口味

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黃色的餅皮來自梔子

也有人運用在傳統粉粿上

顏色亮麗又健康

內餡是芋頭

芋泥綿密不死甜〜

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§抹茶紅豆口味

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綠色用的是抹茶

在咬的當下

可以聞到抹茶味道

內餡是味道不甜膩的紅豆餡〜

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§咖啡奶油口味

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咖啡的餅皮味道也蠻濃郁的

奶油內餡味道平淡ㄌ些

唯一好處就是不會太甜

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§竹炭黑芝麻口味

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§豆奶口味

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豆廚子

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顏色多變的紅豆餅

台版的彩色馬卡龍

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顛覆ㄌ一般大家對傳統車輪餅既有窠臼

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這樣的創意

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滿足大家的味蕾

感受幸福的甜蜜滋味〜

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豆廚子

地址:屏東縣萬丹鄉中興路二段485

電話:0910-731265

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