陳記真正紅燒土魠
在台南喝完午茶
天色也暗ㄌ
來到民族路二段的路邊停車地方
斜對面剛好有家『陳記真正紅燒土魠』
台南的土魠魚羹很好吃
這家到沒吃過
朋友也說這家不錯
來台南
就是要嚐遍府城小吃
於是決定去嚐味…
攤位上可看到一個鐵盤裡
堆著剛炸出來像小山般的土魠魚塊
§土魠魚羹
沒有將扁魚酥炸的過黑
因此羹湯呈現透明狀似果凍般的濃稠
另外勾芡方式也是關鍵
一般土魠魚羹的配菜都是白菜
因白菜煮久顏色不會變深
所以常會被拿來做成羹湯的菜料
魚塊給的很大方
炸的熟度拿捏也剛好
金黃酥脆的外皮
咬下後裡面的魚肉細嫩
的確美味～
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陳記真正紅燒土魠
地點:台南市中西區民族路二段46號
電話:(06)228-3453
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