華仔凡人部落格

連得堂餅家

趁著小美下團休假期間

華仔美美約好朋友

選擇平日至台南2日遊～

第一天南下時

朋友一路上先問我們有聽過台南排隊煎餅嗎

而且是每人每日限購2包

華仔美美的確沒聽過

因此朋友直嚷著要去買呦

我們也趁此機會去見識

傳說中讓許多人魂牽夢縈

百年老字號『連得堂餅家』

手工餅店的好滋味～

第一天傍晚本想過去『連得堂餅家』買古早味煎餅

先打電話問看看

結果得到回應是今日的餅乾都賣完ㄌ

明日請早

剛好連得堂離住宿的飯店不遠

隔天一早check out

就先來『連得堂餅家』一償心願…

連得堂餅家位於小巷弄裡

汽車是不容易進去

還是乖乖停在巷弄外

徒步走進去

一進巷弄內

在不遠處就聞到煎餅的飄香味

連得堂的裝潢一整個古早味

很像小時候的柑仔店

讓人倍感溫馨…

店家的價目表

煎餅部份共有5種口味

分別是現場排隊可每人限購2包的味噌/雞蛋煎餅

以及需要預定才有機會吃到的花生/海苔/芝麻煎餅

另外還有麻荖/花生荖/杏仁荖

以及蛋黃芝麻酥與綜合荖

台灣國寶的鳳梨酥也有賣～

幾坪大的門廳裡

就放著一台古董級的煎餅機

直接坐在大廳製餅

陣陣餅香撲鼻而來

煎餅機上有5個爐子可以同時煎烤

但手工製作終究是費時

所以每天出爐的數量還是有限…

麵糊原料堅持不加一滴水

這樣的真材實料才能做出受到大家喜愛的煎餅

現場看到的是味增煎餅製作

入手的味噌/雞蛋煎餅

感到很驚訝

比想像中的小很多

居然限購2包

包裝傳統樸實

充滿古早味的氣息

§雞蛋煎餅　NT.$30元

一包6片

簡單原料

單純美味

成份以麵粉、砂糖為主原料

並加入奶油及鮮奶製作而成

全程不加一滴水

僅以牛奶和雞蛋來調整麵糊的濃稠度

餅上烙的Leng tih tong字樣

是店名台語版的羅馬拼音

感覺給老店添上ㄌ些”International”(國際化)的色彩

整體是一個橢圓

外環呈波浪形

側看有點弧度

焦褐色的脆皮內部是白皙的餅乾體

分布著氣孔卻不失其硬挺

口感硬脆厚實

濃郁的餅香與蛋香

讓人忍不住一口接一口～

§味增煎餅　NT.$35元

可愛的蝴蝶結外型

帶著淡淡味增的香氣

鹹甜薄脆的口感

酥鬆順口～

連得堂餅家

小巷裡的驚奇

古早味的飄香味

排隊銅板美食～

======================================================

連得堂餅家

地址:台南市北區崇安街54號

電話:(06)225-8429‧228-6761

營業時間:8:00～賣完為止

======================================================