華仔凡人部落格

阿琴蘿蔔糕

粿是閩南語糕的總稱

在客家語稱為粄

是指用秫米、粳米磨成粉後加入餡料

以粿印模出各種形狀

因加入各種配料而衍生各種稱法

如甜粿、鹹甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿

因要多花功夫時間製做

並非日常家庭主食

是只有在年節祭拜時才會特別做的供品～

創立於1970年的『阿琴蘿蔔糕』

每日早晨至中午的營業型態吸引聞風而至的外地客

當初為ㄌ貼補家用的羅媽媽阿琴

在新北市土城清水市場路旁設攤

以料多實在的蘿蔔糕、草仔粿、客家菜包…等美食招攬過路客

第二代老闆接手之後

終以傳統包著切丁手工製作

打響了這『清水阿琴』的名號～

阿琴蘿蔔糕提供蘿蔔糕、碗粿、草仔粿、芋粿巧

試吃體驗…

§阿琴蘿蔔糕(港式)

遵循古法手工製作的的阿琴蘿蔔糕

糕身軟而不爛

有著蘿蔔的香味

口感綿密紮實

香甜多汁

黃金比例的佐料

再來米漿、火腿、蝦米、香蔥加在一起

增添風味與口感～

§阿琴手工碗粿

純米漿製作而成

料多實在

紅蔥蝦仁、香菇、蛋黃、肉燥

淋上手工醬汁

鹹香濃郁

油香四溢

絕佳的風味

讓人垂涎三尺～

§阿琴芋粿巧

紅蔥頭爆香搭配精選蝦仁的芋粿巧

香味撲鼻

滿滿都是芋頭與油蔥的香味

軟Q有彈性

慢慢的咀嚼品嚐

吃的津津有味～

§阿琴草仔粿（菜脯米）

粿皮看得見手工剁碎艾草的纖維

口味帶點微甜

菜脯米油蔥香中帶點脆

內餡飽滿的蘿蔔絲

香軟滑嫩

一口咬下

吃到蝦米絞肉的配料

鹹中帶甜的滋味

讓人食指回味

絲絲口感～

§阿琴草仔粿（芋頭）

手工切丁的芋頭口味草仔粿

內餡有芋頭、蝦米、紅蔥頭、豬肉

香Ｑ鬆軟的芋頭

鹹香順口的佐料

十足古早味～

§阿琴手工傳統油飯

濃郁飽滿的香氣

軟Q的米飯

粒粒分明

吃起來不油膩

自然質樸的好滋味～

阿琴蘿蔔糕

在地人的古早味～

======================================================