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阿琴蘿蔔糕

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粿閩南語的總稱

客家語稱為

是指用秫米粳米磨成粉後加入餡料

粿印模出各種形狀

因加入各種配料而衍生各種稱法

甜粿鹹甜粿菜頭粿草仔粿芋粿

因要多花功夫時間製做

並非日常家庭主食

是只有在年節祭拜時才會特別做的供品~

創立於1970年的阿琴蘿蔔糕

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每日早晨至中午的營業型態吸引聞風而至的外地客

當初為ㄌ貼補家用的羅媽媽阿琴

在新北市土城清水市場路旁設攤

以料多實在的蘿蔔糕、草仔粿、客家菜包…等美食招攬過路客

第二代老闆接手之後

終以傳統包著切丁手工製作

打響了這『清水阿琴』的名號~

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阿琴蘿蔔糕提供蘿蔔糕碗粿草仔粿芋粿巧

試吃體驗…

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§阿琴蘿蔔糕(港式)

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遵循古法手工製作的的阿琴蘿蔔糕

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糕身軟而不爛

有著蘿蔔的香味

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口感綿密紮實

香甜多汁

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黃金比例的佐料

再來米漿火腿蝦米香蔥加在一起

增添風味與口感~

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§阿琴手工碗粿

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純米漿製作而成

料多實在

紅蔥蝦仁香菇蛋黃肉燥

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淋上手工醬汁

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鹹香濃郁

油香四溢

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絕佳的風味

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讓人垂涎三尺~

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§阿琴芋粿巧

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紅蔥頭爆香搭配精選蝦仁芋粿巧

香味撲鼻

滿滿都是芋頭油蔥的香味

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軟Q有彈性

慢慢的咀嚼品嚐

吃的津津有味~

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§阿琴草仔粿(菜脯米)

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粿皮看得見手工剁碎艾草的纖維

口味帶點微甜

菜脯米油蔥香中帶點脆

內餡飽滿的蘿蔔絲

香軟滑嫩

一口咬下

吃到蝦米絞肉的配料

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鹹中帶甜的滋味

讓人食指回味

絲絲口感~

§阿琴草仔粿(芋頭)

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手工切丁的芋頭口味草仔粿

 

內餡芋頭蝦米紅蔥頭豬肉

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香Q鬆軟的芋頭

鹹香順口的佐料

十足古早味~

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§阿琴手工傳統油飯

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濃郁飽滿的香氣

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軟Q的米飯

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粒粒分明

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吃起來不油膩

自然質樸的好滋味~

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阿琴蘿蔔糕

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在地人的古早味~

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