華仔凡人部落格

淵明餅舖~水蒸蛋糕

老婆~女人幫的一天一夜聚會

最後來到新竹城隍廟走一遭

來一趟美食小吃之旅~

每個女人大包小包~採買豐收

創立於1945年的淵明餅鋪位於新竹市中山路的城隍廟附近

他們的暢銷名產『水蒸蛋糕』

不同於一般一塊塊計價，而是稱重的

有三種口味:鹹的、紅豆和芋頭

老婆她們當時買沒有芋頭口味的，需等10分鐘之久才有

所以只買鹹的和紅豆口味各一盒

紅紅的盒子，看起來很喜氣

水蒸蛋糕，顧名思義就是用水蒸的

口感和一般蛋糕不太一樣

蛋糕體很綿密

§鹹口味

華仔比較吃不慣

上面灑著油蔥酥，內餡是滷肉餡，味道很香

§紅豆口味

中間層的紅豆泥不會很甜

這蛋糕一滴油都沒有加，而且餡料也不會太甜

是很健康的甜點

如果想要吃熱的蛋糕，只要隔水加熱下去蒸就可以了

*這種阿嬤級的水蒸蛋糕，完全保持傳統的作法

只用麵粉、蛋及糖為原料

不加其他的食材、人工香料及色素、防腐劑等

甚至於不加一滴油，講的就是健康，符合現代人的養生訴求

配方中不加奶粉，可以吃到蛋的清香味

水蒸蛋糕雖然保有傳統的口感

但是在製作過程的技術、各種食材間的比率及火候的控制等

才是好吃水蒸蛋糕的必備條件

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淵明餅舖

地址:新竹市中山路112號

電話:03-522-7701

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