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杉行碗粿

一早開車南下彰化，玩ㄌ一個上午

午時已過，該是尋覓美食填飽肚子的時候ㄌ

因為事前有做筆記，鎖定兩家小吃店嚐味

首先來到一家老碗粿店『杉行碗粿』

之前店家在杉木木材行前擺攤賣碗粿

所以人們稱之『杉行碗粿』，這就是杉行碗粿得名的簡述

店內的環境雖然很簡陋，不過牆壁上倒是貼ㄌ不少關於店家的簡報

店內賣的東西也很簡單，碗粿 +其他湯類

攤子右邊是蒸籠，用來把碗粿蒸熱，還有兩大鍋湯

據郭老闆表示，在以前，杉行碗粿還有做鮑魚、魷魚、鹹鴨蛋…等各種不同的口味

但是隨著客人的喜好，目前只做《香菇豬肉碗粿》

來這間店光顧，最普遍的點菜法大概就是這樣吧

付錢之後要自己端

§招牌香菇豬肉碗粿  NT.$30元

以再來米為主要的材料

再來米磨成米漿後，加開水拌勻，功夫必須拿捏的非常精準

米漿中還得酌量加入地瓜粉，才會有又Ｑ又軟的口感

餡料則是把香菇和肉丸滷到入味

澆上米漿後蒸熟成型，就是一碗經典美食

一般的碗粿都放蘿蔔乾，杉行碗粿則堅持不加

希望客人能吃到最原始原味的碗粿～

它的醬料有兩種：一種是透明的蒜蓉醬；一種是不透明的芝麻醬

白色綿密的碗粿，口感滑嫩

入口就是濃濃的米香

滷得十分入味的大塊肉丸

鹹香的肉丸和香菇，滿有肉感及嚼勁

配著碗粿吃，又是另一番好滋味

§綜合湯  NT.$15元

裡面有魚丸、油豆腐、肉皮和竹筍，口味平實

重點是超多的料和便宜的價錢

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杉行碗粿

地址:彰化市成功路312號

電話:04-726-0380

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