華仔凡人部落格

呂媽媽豆花

大溪老街～一條長長的街道

賣的東西真是五花八門

什麼東西都有在賣

而且人還非常的多

兩旁滿滿賣的都是小吃

選擇性真的是好多哦～

走著走著發覺口也渴ㄌ

華仔美美決定要去吃豆花囉～

大溪有名的豆花店一共有兩家

一家是在和平老街中間路段的『呂媽媽豆花』

另一家賴媽媽則是在多目標體育館一樓路口處

各有不同的風味，大家可以兩家店都試試吃吃看，挑選比較合自己胃口的店家

華仔美美則是吃過多次『呂媽媽豆花』

之後再去吃賴媽媽豆花

華仔還是比較偏愛『呂媽媽豆花』

所以這回還是去吃華仔的最愛囉

『呂媽媽豆花』位於和平老街內，而呂媽媽在平時都是不營業的

只有週休二日或假日才有出來擺攤

因此想要吃到呂媽媽的豆花可是相當難得的喔

呂媽媽豆花的配料可說是相當的簡單

有紅豆、綠豆、花生、粉圓、Q圓、粉條、糖水等

雖然配料相當的簡單，但其中卻花了不少的努力

像紅豆及糖水的熬煮，可都是長年累積的經驗

讓人不禁想一碗接著一碗

§綜合豆花(冰)

豆花質地綿密，口感滑潤，宛如細緻怡人的布丁

搭配花生、紅豆、粉條、綠豆等配料，冷熱皆宜

豆花清甜的原味依然感受到～

PS.豆花由來

豆花，全名叫做豆腐花，由黃豆漿凝固後所形成的，為豆腐的衍生品

但比豆腐更加的柔軟，通常加入糖水食用

而豆花的由來據說跟漢淮南王劉安有關

本草綱目裡就有記載：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」

但製作的方式就沒有詳細的紀錄，有以下三種說法：

１.劉安求長生不老之藥，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐

２.劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆，製出豆腐

３.劉安為臥居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成

==================================================

此篇文章被閱覽次