鴻華首烏客家小館

 

位於中壢市公所附近的首烏客家小館,是鴻華餐飲最早的一家創始店

 

 

30年的老店讓客家的傳統美味溫暖了許多人的心房~

 

 

店內沒有高級的裝潢,僅以純樸實在的形象植入來往顧客的心

 

 

 

 

 

 

 

 

簡單的桌椅擺設卻顯得親切大方,每桌間特意保留足夠的距離

 

讓整體空間感覺明亮寬敞而不擁擠

 

 

店內以圓桌居多,非常適合家人、朋友同事一起前來聚餐~

 

 

 

§決明子茶

 

 

§台式泡菜(店家招待)

 

 

梅子的加味,挺清爽的~

 

§何首烏黃帝雞() NT.$800

 

 

店家自己調配30多種中藥材細火慢熬6小時精煉而成湯頭

 

中藥與嚴選五爪白鳳雞緊密結合

 

 

雞肉吸附著藥材的香氣呈現黝黑色澤

 

滋味濃郁甘甜,品嚐起來香甜可口入口即化

 

湯頭順口濃醇而鮮甜

 

沒有何首烏的苦味,反而瀰漫著藥材香氣~

 

 

道地經典美味料理,深深吸引華仔美美挑剔的味蕾

 

剩餘的菁華湯汁請店員打包,可用來川燙麵線後攪拌之~

 

§麵疙瘩() NT.$250

 

 

客家湯圓的作法為基礎

 

開陽、香菇爆香後再加入香味十足的韭菜、香菜、青蒜等慢火熬成湯底

 

再放入手工現刮的麵疙瘩後,有令人懷念的濃濃家鄉媽媽味~

 

 

麵疙瘩吃起來彈Q厚實,挺滑順的口感

 

湯頭清爽鮮甜不油膩

 

簡單的料理,可是店家招牌的一道料理之一

 

富有濃濃客家味→您絕不可錯過~

 

§三杯豆腐() NT.$200

 

 

吃起來外脆內軟

 

 

平凡的豆腐,其實也可以有華麗的口味~

 

§鹹蛋苦瓜() NT.$160

 

 

鹹蛋苦瓜是一道客家小炒

 

鹹死人不嚐命的客家小炒,唯獨這道鹹蛋苦瓜的搭配組合,非常適口入味

 

既不苦也不鹹,兩者間很神妙的形成互抵的美味關係

 

 

每片苦瓜都有鹹蛋黃沙沙口感

 

入口的是一種可以接受的苦味,再加上鹹蛋的香味,是一道很下飯的菜喔~

 

鹹蛋苦瓜帶給人的感覺應該說

 

小小苦感結束後,甘味突然湧現,有一種苦盡甘來的美妙~

 

§糖醋排骨() NT.$180

 

 

吃起來酸甜中提出排骨肉質的鮮甜層次感

 

有餘味卻不會有甜膩感

 

 

有種甜蜜的邂逅感覺~

 

§酥炸肥腸() NT.$200

 

 

肥腸的外皮酥脆內部軟嫩

 

 

經過油炸過後使得油酯與蔥的香氣充分的融合在一起~就是這一味

 

雖然這是一道很高熱量的料理,還是令人無法抗拒~

 

§淮山四寶() NT.$260

 

 

山藥百果蘆筍蝦仁豬肉搭在一起

 

交織成色香味俱全的一道佳餚

 

品嚐到多重美味~

 

「無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無湯不濃」客家菜的理念~

 

由於民族居住的地區性之因素,讓客家族群可以親近山林與大自然

 

所以客家料理也充分發揮了土地與陽光的滋味~

 

每道菜餚中都透露了客家族群生活與居住環境,造就客家菜的特殊性

 

鴻華首烏客家小館,就帶您走一趟如此自然的味覺旅程~

 

 

品嚐店家的客家菜

 

便輕易的讓您品出其清新自然的鄉野氣息和古意盎然的客家文化~

 

 

 

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鴻華首烏客家小館

 

中壢店

 

地址:桃園縣中壢市環北路335號

 

電話:03-462-3663(更正)

 

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