華仔凡人部落格

歡喜做糕點‧提拉米蘇

溫暖的寒冬，週末又是個好天氣

朋友齊聚在JOY家，準備來學習做糕點～

JOY花學費在烘焙教室學習做各式各樣的糕點

這回將所學心得分享給我們這些朋友

事先準備做四道糕點的材料

要來指導我們做糕點囉～

＊提拉米蘇、奶酥手工餅乾、葡式蛋塔、戚風蛋糕＊

來到JOY家，已見客廳桌上擺滿ㄌ雞尾酒、水果、點心

嘴饞隨時有東西可吃啦～

草菇、辣媽、GRACE、華仔美美都到齊

開始展開向JOY老師認真學習做糕點～

首先就來做＊提拉米蘇＊

材料：

＊即溶咖啡、熱開水(適量)

＊手指餅乾(150g)

＊白細砂糖(70g)、蛋黃(3顆)

＊植物性鮮奶油(200ml)

＊乳酪(250g)

＊蘭姆酒(1大匙)

＊可可粉(適量)

做法：

1.→熱水泡咖啡成不會太濃的咖啡水(主要要讓餅乾上色即可)

2.1→手指餅乾捏碎後，將咖啡水分次加入，再用橡皮刮刀邊攪拌邊用切刀方式成鬆軟狀

2.2→放至容器約1/5並輕壓

3.→白細砂糖＋蛋黃用打蛋器打，砂糖要溶化

4.→鮮奶油用打蛋器可站立於上狀態

  (也可用電動攪拌器打至撈起不易滑落)

5.1→乳酪用橡皮刮刀拌至鮮奶油狀

5.2→乳酪分3～4次加入打好的鮮奶油用打蛋器攪拌

5.3→將打發的蛋與細砂糖分3～4次加入打好的乳酪，用橡皮刮刀輕拌

6.→加入蘭姆酒拌勻，裝入剛才的容器，冰冷凍

7.→食用前放常溫約1分鐘撒上可可粉

「提拉米蘇」堪稱義大利甜點經典，字面原意是「帶我走」

意思是說吃了這種美味的點心，就會感到飄飄然無比的幸福～

揉合起司、咖啡與酒香的醇厚滋味，撒上一些可可粉

這種苦甜交雜的滋味是不是就像人生的滋味呢

微甜微苦的回憶～

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