焦糖布丁



只要有糖、油、蛋、粉,就可以做點心


這次朋友來桂林花園學作披薩


翻ㄌ一下圖書館借來的點心食譜


嗯~看到平常吃到的焦點布丁做法不會太難


剛好都有材料,就利用這次製作披薩,同時來做這焦點布丁



焦糖布丁



材料:


§焦糖


細砂糖  50g


水    20g


§布丁液


全蛋   3


蛋黃   2


牛奶   500cc


細砂糖  80g


檸檬皮  少許


做法:



1.先做焦糖,將細砂糖加水,放入小鍋裡以小火煮至砂糖融化


  顏色逐漸變成深咖啡色,即是「焦糖」ㄌ~趁熱將焦糖液倒在布丁烤膜內


    (這次煮太久ㄌ,有點焦味)@@



PS‧熄火時~記得加入熱開水少許,並用湯匙輕輕攪拌~倒入布丁模內


  這樣焦糖才不會馬上凝固糾結在一起



2.布丁液~將蛋放入大碗內用打蛋器打散


3.再將牛奶、細砂糖放入鍋內,加熱至糖融化(不需沸騰)



4.最後將熱牛奶慢慢倒入蛋液中,即成「布丁液」


5.使用擦薑板磨些檸檬皮屑加在布丁液中



6.將布丁液過篩,倒入剛才的布丁烤膜內約8分滿




7.將烤膜放在烤盤上,在烤盤裡加些開水(水量達烤膜的1/2高度即可)


  放入以預熱的烤箱下層,以170度的火溫蒸烤約15分鐘左右





將烤好的布丁待涼了後,蓋上蓋子,放至冰箱冷藏



冰涼的吃,滋味不錯~




焦糖布丁~廣受喜愛的甜點,極其香滑細嫩的精緻口感



讓人無法忘懷,盡情享受~





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