華仔凡人部落格

三味洋館

華仔是個美食主義者

自從寫blog後，接觸到許多的試吃機會

最近有位部落客逛到華仔格裡

想要引用華仔的部分餐廳食記文章和相片到他們的美食網站～

其實好東西就是要與好朋友分享

只要註明作者，引用出處

華仔當然樂意分享～

此次這位部落客是個一群剛出來創業的美食重度愛好者

剛好有一波"生魚片等級的鴨肉"試吃

詢問華仔是否喜不喜歡

若有喜歡就寄來試吃看看～

華仔心想前些天才試吃過”荷卡廚坊～義大利濃湯麵”

這回又有試吃機會

華仔真有口福捏～

馬上決定願意接受試吃

嚐味完～當然會將心得分享給大家

試吃產品是是一家台灣 HACCP 食品廠製作的鴨肉產品

他們本來主要是外銷日本比較高檔的餐廳作手握壽司

有四種產品

＊鴨排～(生食，跟生魚片一樣，200g 一包)

＊鴨胸肉～(有紅茶鴨和黑胡椒兩種口味，各200g)熟食

＊煙燻鴨腿( 250g )～熟食

＊鴨肉丸子～可煮湯或其他料理( 25g /包)

華仔正在吃丈母娘的大壽午宴

黑貓宅急便來電說

何時方便，有冷凍食品的貨要送

哇！鴨肉美食來囉～

滿有質感的瓦楞紙包裝

自然簡約樸實風格

黑胡椒煙燻鴨胸和煙燻鴨腿包裝在一起

另外包裝則是鴨肉丸子和原味煙燻鴨排在一起

打開包裝看到每種鴨肉的色澤油亮

感覺就不錯吃～

趁週末晚，小舅子來桂林花園幫我們處理電腦

美美老婆就將這4樣鴨肉冷凍熟食料理一下

大家一起分享～

§鴨肉丸子

鴨肉丸子當然就是拿來煮湯囉

將鴨肉丸子切花放入熱水裡煮

一碗加上油蔥、胡椒提味

另一碗則是添加新鮮蔥花、芹菜末、香菜

這些佐料的加持

可以減少肉類的肥膩

還可以帶出肉的鮮味～

吃到鴨肉組織肌里的”手感”

不會乾乾澀澀

口感濕潤而且富有彈性～

§黑胡椒煙燻鴨胸

鴨胸肉可是餐廳的一道美味料理～

上頭鋪滿濃濃黑黑的胡椒粒

煙燻過的鴨胸肉

讓人看ㄌ如此肥厚的模樣

鐵定肉質緊實細緻

直接放入烤箱烘烤

聽到滋滋作響的油跳聲

香氣逼人

因為已是熟食

只要烘烤一下就可以

切成塊片狀

咬起來真有嚼勁～

可惜的是單吃稍為有點油

然後將之切丁

一樣拌入蔥花、芹菜末、香菜

這樣吃起來很順口～

沒吃完～隔天拌炒米粉

還真是一道難得吃到的鴨肉炒米粉

美味極ㄌ～

§原味煙燻鴨排

紅茶鴨是一款鴨肉融入茶元素的肉品

鴨肉好像吸飽了紅茶汁液似的

肉質很濕潤

散發出淡淡的茶香～

一樣放入烤箱微烤

切成片狀

那油油亮亮的鴨肉片猶如生魚片

放進口中，停留幾秒

用味覺細胞去感受

這款感覺不到肉片的油脂存在

淡淡的茶香裡，透著紅茶特有的甘醇

讓鴨胸更鮮美～

輕輕地咀嚼

鴨肉一下子就化掉

讓味蕾有點輕飄飄的感覺～

§煙燻鴨腿

看到這隻鴨腿

也是亮麗動人的模樣

趕緊將之送入烤箱

不一會兒，肉身色澤變得耀眼會懾人

放上洛神花及薄荷葉

一道美味料理上桌囉～

洛神花由於色彩紅豔

滿山遍野的紅色花海田園，奪目耀眼

被農民賜於「紅寶石」雅詞～

讓人迷戀陶醉的洛神花

酸甜滋味把火紅的迷戀傳遞給煙燻鴨腿

讓肉質的鮮嫩更將顯現出來

食髓知味～

大家對於鴨肉加工製品

可能只停留在"鴨賞"的味覺

而且市面上常吃的就是肉質纖維明顯的台灣番鴨

對於『三味洋館』的鴨肉熟食料理

其鴨肉選用英國櫻桃鴨

肉質細緻且有豐富的油脂

口感鮮嫩甜美

倒是挺新鮮的初體驗～

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振聲冷凍食品

地址:屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號

電話(08)793-3121

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