華仔凡人部落格

北海道奶酪酥

春節前夕

單位同仁吃到所謂台北縣餅的〝五仁酥餅〞

覺得不錯吃

興起ㄌ團購的熱潮～

大家除ㄌ團購「黃源興餅店」的〝五仁酥餅〞

看ㄌ店家還有其他商品也讓人很想嚐一口

看中一款外形討喜的《北海道奶酪酥》

但價位確是有那麼丁點〝高〞～

乾酪，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士

是乳製食品的通稱

有各式各樣的味道、口感和形式～

乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質

大多乾酪呈乳白色到金黃色

相傳乾酪是起源於阿拉伯～

約在六千年前

阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中

作旅途解渴之用，繫於駱駝側

怎料經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生變化…

在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後

怎知卻發現袋內的牛奶已分成兩層

一層透明狀的乳清及白塊凝脂

原來皮革器皿中含有類似凝乳酵素的酵素

加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射

乳液隨之發酵，形成半固體狀態

最初代的乾酪就這樣誕生～

§北海道奶酪酥　NT.$65元

外型凸起、層次豐富的餅皮

餅皮金黃酥脆的口感

撲鼻而來的芬芳香氣

令人滿足的紮實餡料

綠豆沙的清香

奶酪的異國滋味

入口即化

開脾且不甜膩

每嚐一口

讓人回到百年前的時空

感受飽滿的幸福滋味

而不單單只是滿足口腹之欲而已～

餅不只是美食，更代表文化的傳承

為了適應新時代

各種糕餅從製作到包裝、行銷都不斷變化

堅持傳統的同時也努力尋求新生

一起分享這味美好的糕餅回憶

進而去體驗、嘗試台灣糕餅獨有的神奇滋味與飲食美學～

日本有「茶道」

台灣糕餅也足以發展一套自己的「餅道」

教人用心深入細品

嚐出台灣特有生活風華～

=================================================

黃源興餅店

地址:新北市土城區中央路一段166號

電話:(02)2261-8987

=================================================