華仔凡人部落格

潮肉炭火燒烤

之前美美老婆曾與Joy夫妻倆臨時要去『潮肉炭火燒烤』嚐味

結果座無虛席需要等候

只好改尋他家～

這次美美難得有個空檔沒帶團

趁此時趕緊與朋友相約會面

當然與Joy一家人再次想到還未享口福的『潮肉炭火燒烤』

就這麼先打電話預約

相約平日晚上聚餐做老爺

因為潮肉有服務員為幫你烤肉給客人吃…

這家燒肉店生意實在太好ㄌ

美美打ㄌ許久電話都沒人接

最後皇天不負苦心人

終於如願打通電話訂到位子～

當天來到店裡

果真看到人手全部都去幫忙烤肉ㄌ～

店內呈現巴里島海灘風

正好碰上萬聖節

有著南瓜鬼臉、巫婆的擺飾物～

我們坐在獨立式包廂

但在烤肉期間

依然可以聽到整個店內歡愉的氣氛

散佈在每一個角落裡～

潮肉的消費有兩種：NT.$399元／499元

差別在菜單上有黑點的餐點

點NT.＄499元的餐點才會有

我們認為點NT.＄399元的套餐就足夠ㄌ

熱騰騰的火爐上桌

店內選用“炭精"做為炭火

其特性：耐燃、無煙、硬度高、火力穩定輸送

炭火溫度高

利用遠紅外線能穿透食材

使表面快速焦化

把食材原味鎖住

且吸收炭香更能嚐到食材的原味～

桌上擺放著各式醬料：

孜然粉、海苔芥末粉、起司粉、胡椒粉、鹽、蒜泥、醬油

另外每人有一碟調味較重的味噌沾醬

服務員先送上幾樣基本盤

每桌剛開始都有一位服務員邊講解邊示範燒烤給客人看

基本盤中的豬肉、牛肉、柳葉魚、蝦子、秋刀魚

服務員手技俐落地先烤肉類

稍為介紹一下怎麼的調味吃起來會更好吃

利用一開始爐火中的大火

肉片淋過店內特製的醬油提味後

將肉片平鋪於烤網上

肉片經過加熱後大約三～五秒後血水溢出且旁會呈現起皺摺的現象

輕敲烤網的邊緣使肉片彈起避免肉片沾黏在烤網上後翻面

另一面同時間(3～5秒鐘的時間)

烤至兩面完全變色為止

即可沾味增醬食用～

另外使用桌上的洋蔥絲及起司條放在肉片上燒烤

然後包裹起來吃更是美味～

海鮮類燒烤比較容易失敗

潮肉的政策通常是由服務員代勞

網上看見排列整齊的白蝦及柳葉魚在燒烤著

先是類似翻書狀將蝦子排列站立烘烤背部

最後就可調味

再來就是讓人眼睛為之一亮的柳葉魚燒烤技術

最後的將整個烤網翻動至另一面

利用爐邊拉把將烤網架高繼續烘烤

此時會聽到”霹靂啪啦”類似鞭炮聲

則代表另一面完成

魚的表面會呈現焦黃色即可翻回正面

利用烤肉夾敲動烤網四個周圍面

使其自然的剝落即可調味～

秋刀魚則是去皮、取內臟、挑細骨～一氣呵成

美味空前的好吃～

再來就是我們手忙腳亂的大作戰

因為燒烤常發爐啦…

我們這次幾乎都在吃肉類及海鮮

生菜包烤肉片

烤肉片包泡菜

都是不錯的吃法～

店內還有野菜、和風沙拉、日式泡飯可選

其中日式烤三角飯糰非常好吃

飲料、冰沙、冰淇淋無限暢飲

餐後小甜點（限續一份）

日式烤年糕又是服務員來幫忙囉

先是夾雜著煉乳及花生粉的口味

再來就是夾冰淇淋的吃法

兩種華仔都很喜歡～

“燒肉"這樣讓人又愛又恨的一項料理

常因一個小小的閃失

讓美味的食材變ㄌ調

潮肉提供您一些燒烤小技巧

讓您也可以變成燒肉界的達人喔～

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潮肉炭火燒烤

中壢店

地址:桃園縣中壢市環中東路559-1號

電話:(03)451-3799

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